Rassolnik med perlebyg er en tradisjonell russisk tallerken, som i mange århundrer har vært den mest populære varme parabolen. I dag skal vi lære deg hvordan du skal lage matretten riktig.
Oppskrift av pickle med perlebyg og syltet agurker
ingredienser:
- biff - 500 g;
- perlebyg - 70 g;
- poteter - 4 stk.
- syltet agurk - 2 stk.
- saltlake agurk - 150 ml;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Legg kjøttet i en kasserolle med kaldt vann og kok i omtrent en time på middels varme, ta av skum med skum. Perlebyg vaskes og helles med kokende vann. Kokt kjøtt fjernes forsiktig, avkjøles og kuttes i skiver. Deretter sender vi biff og perlebyg tilbake til buljong og kok i ytterligere 30 minutter. Poteter blir rengjort, strimlet med strå og sendt til en gryte. Pære, gulrøtter blir bearbeidet, gnidd på et stort riper og agurk ristet halm. Stek på vegetabilsk olje først luchok, kast deretter gulrøtter, agurker og hell litt kjøttkraft. Stew grønnsaker i 10 minutter, sett tomatpuré, bland og fjern fra varme. Tilsett stekepannen til kokende kjøttkraft, hell i agurkestikk, kast laurbærbladet og krydder med krydder. Dekk pickle med perlebar og syltet agurker og dekk i 15 minutter til kokt.
Oppskriften på sitron rassolnik med perlebyg og agurk
ingredienser:
- ferske sopp - 200 g;
- poteter - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- perlebyg - 100 g;
- syltet agurker - 5 stk.
- purre - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- rømme er lavt fett - for tanking.
forberedelse
Friske sopp blir grundig vasket, behandlet og kokt i kokende vann i ca. 40 minutter. Tørk deretter forsiktig vegetabilsk buljong, hell igjen med rent vann og brenn innholdet til koking.
Pæren renses, melenko rives og brunes på den oppvarmede oljen. Vi skreller poteter, skyller dem og kutter dem i terninger. Vi grinder også syltet agurk, gulrøtter og purre. Vi lagker alt sammen med tillegg av laurbærblad. Deretter sender vi kokte grønnsaker til buljongen med sopp og kaster den tidligere gjennomvåt perlebyg. Klar rassolnik med perlebyg og agurker fylle med fettfattig rømme.
Oppskrift på pickle med nyre, perlebyg og agurk
ingredienser:
- syltet agurker - 3 stk.
- biff nyrer - 300 g;
- vann - 1 vare;
- pickle agurk - 100 ml;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- perlebyg - 1,5 st.;
- rømme - 100 ml.
forberedelse
Beef nyrer vaskes grundig og kuttes av alle membranene. Videre sukker vi dem i isvann og forlater i 7 timer, forandrer seg hele tiden til vann flere ganger. Derefter vaskes knoppene og kokes i ca. 30 minutter. Ta dem forsiktig ut av kokende vann, avkjøl og skjær i skiver. Groats vaskes, helles varmt vann og la stå i ca 45 minutter. Med syltet agurker skar forsiktig skallet, legg det i en bolle og hell et glass varmt vann. Vi legger oppvasken på middels varme, kok 15
Nå fortsetter vi å brygge rassolnik. Vi legger nyrene i en gryte med varmt vann og koke i en time. Deretter kaster vi gulrøtter, pearl rump, løk og poteter. Vi reduserer brannen, dekker fatet med et lokket og tilbereder en deilig rassolnik med perlebyg og saltede agurker til klar. 10 minutter før matlagingen slutter, legger agurker, krydder med urter og serverer suppe med rømme og ferske hakkede grønnsaker.