Sommer grønnsaksuppe er en svært velsmakende og lett varm tallerken. Den kombinerer perfekt en delikat courgette, tomater med surhet og hver grønnsak beholder sin unike smak. Og når du på slutten av matlagingen dekorerer parabolen med friske urter og gir det litt insisterende, så vil alle be om mer kosttilskudd. En slik vegetabilsk suppe er veldig nyttig som det er enkelt for en fastedag.
Sommer grønnsaksuppe i italiensk stil
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 2 stykker;
- petioled selleri - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønne erter - 50 g;
- fersk kål - 50 g;
- ost - 50 g;
- hvitt brød - 3 skiver;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Alle grønnsaker vaskes grundig, rengjøres og kuttes i små biter. Deretter smelter et stykke olje i en panne med høye sider, spred løk, selleri , gulrøtter, hvitløk, poteter og stek alt, rør, i ca 5-7 minutter.
Deretter helles i om en liter vann, bring alt til koking og lag i 20 minutter. Deretter legger du til grønne erter, hakkede kål, krydder, deksel og deksel i ytterligere 10 minutter. Denne gangen steker brødstykkene i en panne og legg dem i hver tallerken, strø med olivenolje. Hell ut den tilberedte suppen og dryss den med revet ost.
Oppskrift på sommergrønsuppe-puree
ingredienser:
- smør - 25 g;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- courgette - 2 stk.
- vegetabilsk buljong - 1,5 liter;
- selleri - 2 stk.
- Savoy kål - 200 g;
- ost - 50 g.
forberedelse
Krem smør smelte i en kasserolle på lav varme. Deretter kaster vi en finhakket løk og passer, omrør i ca 5 minutter til det er mykt. Hvitløk renses, knuses og legges til løk sammen med hakkede små biter av courgetter og finhakkede selleri. Vi lagker grønnsakene, omrør, i ytterligere 5 minutter, og hell deretter all den varme buljongen. Kok, reduser varmen og kok i 15 minutter.
Og denne gangen med kål klipper vi av de øvre bladene og tynner med tynne strøer. Deretter knead vi det lett med hendene og kastet det i pannen. Kok suppen i 10 minutter og til slutt legg knust persille, salt og pepper til smak. Rist godt med en blender, hell sommergrønnsuppet på små boller og dryss med revet ost og ferskt pepper.
Sommer grønnsaksuppe med courgetter
ingredienser:
- poteter - 2 stykker;
- vann eller buljong - 1 liter;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- courgette - 1 stk;
- tomat - 2 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- friske greener;
- vegetabilsk olje;
- krydder;
- rømme.
forberedelse
Hell i en kasserolle 1 liter kokt vann eller kyllingbuljong. Poteter rengjøres, vaskes, kuttes i kuber, legges i kokende vann og kokes i 10-15 minutter. Skalte løk strimlet kuber og passere i en liten mengde vegetabilsk olje 2 minutter på middels varme. Gulrøtter maler i tynne sirkler og stek med løk til gull. Legg deretter til hakket
På tomater gjør vi et lett kutt med en kniv, vi fyller tomater med kokende vann, og så senker vi det i kaldt vann og fjerner avskallet fra dem. Vi kutter tomater i terninger og legg dem til stekepannen.
Rør og kok steke i ytterligere 1 minutt, slik at grønnsakene byttes ut juice. Spred innholdet nå i en pottepotet, kom i kok og kok på en liten brann i ytterligere 5 minutter. Deretter kaster du et laurbærblad, dill greener, en liten grønn løk, hakket hvitløksklove, salt, kok opp, slår av brannen og la suppen brygge. Når vi serverer på bordet, heller vi parabolen på plater og legger i hver liten rømme.