Tradisjonell iskrem er kjent og elsket av alle. Men noen prøvde tomat. Det var ikke så vanlig i sovjetiske tider som andre arter, og i dag er det produsert og populært blant forbrukerne bare i Japan. Er du fascinert og vil prøve denne interessante desserten eller ønsker å huske smaken av barndommen? Deretter tilbyr vi flere oppskrifter for å lage tomats iskrem hjemme.
Oppskrift på tomats is i henhold til GOST USSR
ingredienser:
- eggeplommer av kyllingegg - 3 stk;
- granulert sukker - 100 g;
- Krem til pisking med høy prosentandel av fett - 150 ml;
- salt - 7 g;
- tomatpuré - 100 g;
forberedelse
Vispeblommer med sukker og salt til lette, kombinere med krem og sett på et vannbad, omrøring. Etter fortykning og økning av massen i volumet, la det avkjøle og slå miksen i høy hastighet i fem minutter. Legg nå tomatpastaen og bland den forsiktig. Vi skifter massen inn i en mugg og bestemmer den i fryseren til den er helt frossen. Etter en time, bland iskremet med en mikser eller gaffel. Vi gjentar denne prosedyren enda en gang.
Når du serverer, kan du krysse tomat iskrem med noen fruktsaus.
Oppskrift på tomatkrem med basilikum
ingredienser:
- friske gulv - 4 stk.
- pulverisert sukker - 85 g;
- granulert sukker - 45 g;
- rosa salat tomater - 1000 g;
- mascarponeost - 400 g;
- olivenolje - 40 ml;
- basilikumgrønn - 2 sprigs;
- salt sjø - klype.
forberedelse
Rosa tomater skylles med kokende vann, skrelles av, vi sparer frø og kutter kjøttet i små biter. Fold dem i en gryte eller stekepanne med olivenolje, tilsett salt, sukker og basilikumstænger, for tidlig kutting av bladene. Vi innrømmer masse i omtrent femten minutter, omrøring, avkjøling og utleie gjennom en fin sil.
Basilbladene er finhakket i miniatyrkvartier, plassert i en sil, dyppet i femten sekunder i kokende vann og umiddelbart på samme tid i isvann. La vannet renne og tørke.
I en dyp beholder visp en god eggeplomme med sukkerpulver. Uten avbrudd legger vi mascarponeost, kokt tomatsaus og basilikumblader. Etter at massen blir homogen, overfører vi den til ismaskinen til videre forberedelse, eller i støpeformen, som vi plasserer i fryseren.
Når du lager tomatkrem i en fryser, må du dele den flere ganger med en mikser i intervaller på omtrent en time.