Gravelax fra laks er en tallerken med en lang marinovka, som, når den er mettet med en rødbeter marinade, ble begravet i bakken (dermed navnet gravlux, begravet), eller forlatt under undertrykkelse. Gravelax serveres vanligvis som en matbit, skåret i tynne skiver, og stabler fisk på et tynt stykke brød eller på kokte poteter.
Gravlax oppskrift
Ingrediensene
- fersk laks - 2 kg;
- dill;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 0,5 ss. skjeen.
forberedelse
Vi renser fisk, kutt langs åsen, klipp av hodet, og adskilt deretter filetene fra beinene. Ferdige laksfiletetter dryss finhakket grønnsaker med dill, salt og sukker, og dekker så den øverste halvparten av fisken, litt presset ned. Nå skifter vi biter av laksfilet i matfilm og tett vikler den. I løpet av dagen, la fisken stå ved romtemperatur, og vask deretter i kjøleskapet. Det er alt, gravvax fra laks er klar.
Marinert laks på svensk
ingredienser:
- laksfilet - 300 g;
- salt - 100 g;
- bete - 1 stk.
- sitron - 1 stk;
- dill.
forberedelse
Oppskriften på syltet laks er ganske enkel: vi renser fisken fra huden, vi renser beten og rist den. Laksfiletene legges på en stekepanne og sprinkles med salt rikelig - ikke vær redd, fisken vil ta akkurat så mye som det trenger. Deretter er saltlaget dekket med revet rødbeter og malt med dill, vann fisken med saften av en sitron og pakk den med gasbind. På toppen av gazeen legger du oket og lar fisken marinere i kjøleskapet i 24 timer, og drener avløpsvannet med jevne mellomrom. Klar marinert fisk skåret i tynne skiver og serveres på smørbrød, bestrøket med capers.
Hvis du begynte å eksperimentere med fisk marinader, så vil du definitivt ha marinadeoppskrifter for sild og stein . Bon appetitt!