På tærskelen til den kommende vårvarmen vil du forkjøle deg med retter tilberedt på grillen. Vel, hvilken oppskrift er den mest klassiske for denne enkle kulinariske assistenten? Selvfølgelig, ribber, med de fleste griser. Å gi opp en slik glede går utover allmennheten, fordi den duftende og skinnende skorpe, i tillegg til lysaromaen, gjør svinekjøttene i en grillsås til en restaurantsklasse.
Svinekjøtt ribbeina grill - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt ribber - 2 kg;
- svart pepper - 1 teskje;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt - 2 ts;
- paprika - 1 ss. skje;
- bakkekorander - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
For glasur:
- honning - 2 ss. skjeer;
- mørk øl - 150 ml;
- sennep - 1 ss. skje;
- Saus "Tabasco" - 5-6 dråper;
- saus "Grill" - 1 ss.
forberedelse
Gris ribbeina forsiktig min og ren. Vi prøver å fjerne alt overflødig kjøtt fra overflaten slik at finnene forblir jevne i tykkelse og derfor samtidig forberedt på alle overflater.
Deretter snu kantplaten og fjern den hvite filmen fra overflaten. Vi dekker kjøttet med en blanding for pickling, som består av salt, pepper, bakte parykker, koriander og presset hvitløk, blandet og fortynnet med vegetabilsk olje. Før du sprer de syltet ribbenene på brazieren, legg på brenndypene,
Mens ribbenene er røkt, forbereder vi glasyren: vi bruker sennepsaus, Tabasco saus og øl for å legge til sennep, blander grundig alt og legg en pensel på de allerede røkt ribbenene. Prosessen med glassering gjentas 2-3 ganger med pauser på 3-5 minutter, på begge sider. Klar svinekoteletter med grill serveres på en stor tallerken eller en trebrett og serveres med ferske grønnsaker til et glass juice eller et glass øl. Bon appetitt!