Ett ord "honning" forårsaker umiddelbart mange foreninger, for eksempel: en solrik sommer, en apiary, frisk melk og en skorpe av ferskt brød, toppet med søt nektar. Og også - en bryllupsreise, søt tid, fantastiske tradisjoner.
Bi-honning inneholder så mange varianter som det er honningplanter i naturen. Hver plante påvirker den kjemiske sammensetningen av honning, dens egenskaper og gir navnet - linden, bokhvete, akacia, blomster, eng. Bier samler pollen fra lyng, kastanje, sennep, solsikke, rapsfrø, løvetann, etc.
En deilig medisin har vært kjent siden uendelig, våre forfedre brukte det ikke bare som en godbit. Samlere av vill honning i den gamle rusken kalt bortnikami. I den nasjonale økonomien var dette håndverket veldig verdsatt, og Russland var kjent for sine gode høstinger av kvalitets honning langt utenfor grensene. Honning var en del av mange matvarer og drikkevarer, forfriskende og berusende.
Nyttige egenskaper
Sammensetningen av naturlig honning er ikke uten grunn kalt "flytende gull", de medisinske egenskapene som leger brukte under krigen. Det ble brukt ved påføring av bandasjer på sår, som et middel med antibakterielle, bakteriedrepende, antiinflammatoriske egenskaper.
Bee honning komposisjon under et mikroskop
Forskerne studerte ikke bare den fysiske sammensetningen av honning, men også kjemisk. Ifølge deres data inneholder honning ca 450 komponenter av komponenter som er nødvendige for menneskers helse, men på mange måter forblir honning et mysterium. Det søte bietproduktet inneholder et mangfold av sporstoffer, dets sammensetning ved konsentrasjon og forhold ligner på humant blod.
Idrettsutøvere noterer fordelene med honning og favoriserer det som et spesialprodukt:
- Med hjelp av kjære kan du raskt gjenopprette energien som tilbys på timene med trening;
- øke utholdenhet;
- redusere tiden for tilpasning til fysisk stress;
- forbedre blodsirkulasjonen;
- akselerere prosessene for metabolisme ;
- øke hastigheten på å rense muskler av melkesyre;
- forbedre konsentrasjonen;
- normalisere appetitt og sove
- å justere aktiviteten i fordøyelseskanalen;
- å bruke som restorative midler, med problemer forbundet med redusert immunitet;
- forhindre forekomst av multippel sklerose.
Sammensetningen av honning har en viktig funksjon - det kan absorberes av kroppen nesten 100%, noe som gir en kraftig energiladning.
Honning er et svært næringsrikt produkt, og applikasjonen på 100 gram vil gi en voksen med ti prosent av det daglige energibehovet. En spiseskje honning er ca 55 kcal og ca 17 g.
Hva er i komposisjonen av honning og hva er det for bruk?
Sammensetningen av honning inneholder karbohydrater, som effektivt absorberes av kroppen, spesielt etter fysisk anstrengelse. Honning deler seg godt og enkelt, går inn i fordøyelsessystemet gradvis, og på en slik måte at nivået av glukose i blodet forbli ensartet. Avhengig av type honning varierer innholdet av sukker, enkle er representert av glukose - opptil 35%, fruktose opptil 40% og mer komplisert av struktur - disakkarider, tri-sakkarider, etc.
Inneholdt i honning av syre:
- eple;
- sitron;
- melk;
- rav;
- vin;
- oksalsyre;
- maur.
Sammensetningen av vitaminer i 100 g honning:
- vitamin B1 (tiamin) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,03 mg;
- B3 (niacin, nikotinsyre) - 0,20 mg;
- B5 (pantotensyre) - 0,13 mg;
- B6 (pyridoksin) - 0,10 mg;
- B8 (biotin) - 0,04 mg;
- B9 (folsyre) - 15,00 mcg;
- C - askorbinsyre - 2,0 mg.
Alle disse vitaminene påvirker protein- og karbohydratmetabolismen i menneskekroppen. Sammensetningen avhenger av hvilke typer planter som biene samler sine nektar fra, når de samles inn, betingelsene og betingelsene for lagring av honning.
Mineralinnhold:
- kalium - 25 mg;
- kalsium - 4 mg;
- magnesium -2 mg;
- natrium - 25 mg;
- jern - 1,1 mg.