Pannekaker - en av de eldste retter av menneskeheten, i pre-kristne tider, matlaging og spise pannekaker hadde en ritual-magisk karakter. Denne praksisen gravitated mot solenergi myter, fordi pannekake i farge og form ligner solen.
I dag er mange oppskrifter for pannekaker kjent, både fra gjær og andre typer deig, fra mel fra ulike korn, bønner, etc., det felles er at deigen skal være ganske væske. Til steking eller baking, pannekake helles i en panne, og ikke sett, som for eksempel en kake.
Pannekaker kan spises bare ved å snu og dyppe i smør, rømme, saus eller søtsirup eller pakke opp forskjellige fyllinger i dem. Fortell deg hvordan du lager pannekaker med løk på forskjellige måter.
Oppskrift på pannekaker med grønn løk og ost
Vi tar en mellomstor stekepanne med lave sider (eller bedre - en spesiell: pannekake støpejern uten belegg).
ingredienser:
- hvetemel (kan blandes med havremel) - 1 glass;
- kefir med middels fettinnhold - 1 glass;
- vann eller melk - 1 glass;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- sodavann, slukket med eddik - på spissen av kniven;
- salt - 1 klype;
- sukker - 1 teskje;
- smør kremaktig smeltet (eller kremaktig fett) - 2 ss. skjeer;
- løkgrønn - 5-8 fjær;
- søt paprika - 1 ss. skje;
- et stykke lard eller annet animalsk fett eller vegetabilsk olje;
- OST er vanskelig - ca 300 g;
- et smørstykke til smøring.
forberedelse
Deig vi blander væske fra nødvendigvis siktet mel, hus kefir , varm melk (vann) med salt, sukker, slukket brus. Bland godt og vent i 15-20 minutter. Tilsett smeltet (men ikke varmt smør), og deretter egg, paprika og finhakkede grønne løk. Rør med en visp eller gaffel (du kan blande med lav hastighet).
Nå må du bestemme om du skal steke eller bake, sistnevnte er mer nyttig. Smør oppvarmet stekepanne med et stykke fett (fett). Jevnt fordeler, hell deigen og bake (du kan med et kupp, du kan uten). Vi legger ferdig pannekake i en tallerken og smør med smeltet smør eller krem (pensel). Vi legger neste pannekake fra oven og så videre. Noen ganger fiter vi stekepannen med fett.
Server med revet ost, du kan som en selvstendig tallerken med te, kompott, melk, yoghurt, og du kan med et øre eller buljong, forskjellige supper. Drypp pannekake med ost, brett eller brett og spis med glede. Vær forsiktig, "fly bort" veldig raskt.
Pannekaker med stekte løk, hakket egg og sopp
ingredienser:
- mel - 1 glass;
- melk - 2 kopper;
- fersk gjær - 20 g (eller en halv pakke tørr);
- sukker - 1 teskje;
- salt - 1 klype;
- smeltet smeltet;
- litt fett å smøre stekepannen.
Til fylling:
- egg kylling - 3 stykker;
- løk - 1 stk.
- friske sopp (hvit, østers sopp, mushrooms) - ca 300-400 g;
- Friske greener er forskjellige;
- vegetabilsk olje eller annet fett.
forberedelse
Rist gjæren, tilsett varm melk, 1-2 ss mel og sukker. Bland godt og sett på et varmt sted i ca 20 minutter, la opara komme opp.
Vi vil hente spytten i en bolle og begynne med å sive melet, knead deigen (visp eller gaffel). Tilsett salt og smeltet smør. Du kan
Varm stekepannen, smør den og bake pannekaker, som beskrevet i forrige oppskrift (se ovenfor).
Nå fyller. Egg skal være kokt, kjølt, renset og hakket fint, og også hakket og urter. Finhakk løkene i en separat stekepanne, legg til de ferske hakkede soppene og klapp dem i 20 minutter. Bland løk-soppblandingen med hakkede egg og grønnsaker.
Vi pakker denne blandingen i pannekaker og serverer. Du kan litt bake dem pakket inn.