Sannsynligvis kan du møte et svært lite antall mennesker som ikke liker så yummy som røkt makrell. Denne fisken er veldig fett og saftig, til tross for røyking. Foruten alt - i hvordan man lager røkt makrell, er det ikke noe komplisert. Fra butikken makrell er hjemmet ikke veldig annerledes, men det er mye billigere for penger, og det er roligere, fordi du vet at parabolen er tilberedt med egne penner.
Forresten, å røyke røkt hjemme trenger du ikke en manns hjelp.
Hvordan lagrer røkt makrell?
I den første oppskriften ønsker vi å snakke om hvordan man røyker makrell med flytende røyk. Faktisk er du ikke i det hele tatt engasjert i direkte røyking, alt er gjort for deg ved flytende røyk. Dette er en veldig praktisk måte for de som ikke har mulighet til å røyke fisk ute.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- flytende røyk - 50 g;
- vann - 1,5 liter;
- salt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad;
- søt pepper - 8 erter;
- svart te - 6 poser;
- fisk krydder eller krydder.
forberedelse
Hell vannet i en gryte, tilsett salt, sukker, pepper og løvblad. Bring marinaden til koking og kok i 3-4 minutter på middels varme. Fjern deretter fra varme og la avkjøles. Vask fisk godt, men ikke rengjør. Ta to liter plastflasker, klipp av nakken slik at fisken kan passe fritt. Legg kadaver opp ned i flasken. I en avkjølt marinade, tilsett fisk krydder og flytende røyk, bland godt og hell i flasker til fisken. La ditt "smokehouse" stå i 2 dager på et kjølig, mørkt sted.
Etter 2 dager, trekk fisken ut av marinaden, skrell og kutt av hodene. Plasser slaktene i en dyp brett. For en halv liter vann, bryg teposer, la væsken kjøle ned, uten å trekke ut posene. Kjøl teen med kokende vann og tilsett 2 spiseskjeer flytende røyk. La fisken stå i en halv time, og snu den hele tiden. Når fisken er impregnert, heng den ved haler på et kaldt sted i noen dager. Hvis du vil ha røkt makrell å være myk, hold den i 2 dager, hvis du liker en mer tørr og elastisk fisk, så er det verdt å holde fisken i 4 dager.
Makrell røkt i aerogril
Denne makrell, røkt med flytende røyk, er varmrøkt, men til tross for dette har den ingen sterk lukt.
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- gurkemeie - 1 teskje.
- flytende røyk;
- vegetabilsk olje;
- Provençalske urter;
- salt.
forberedelse
Fjern fisken fra inngangene og kutt av hodet. Skyll og tørk lett. Bland 2 ss salt med urter, gurkemeie. Legg til to hetter med flytende røyk og dekk fisken godt. Overfør kadaverne i en pose, stram tett og bandasje det. Rengjør fisken i 1-2 dager i kjøleskapet. Fjern nåværende tallerken fra pakken og spred den med vegetabilsk olje.
For å røyke i en dyp skål, hell vann og tilsett flytende røyk med alder eller eple spon.
En deilig røkt makrell kokt hjemme vil alltid være en god mat ikke bare på festbordet, men også et hyggelig tillegg til enhver hjemmelaget middag.