Hvis du alltid foretrekker et hjem analog til et dagligvareprodukt, vil disse oppskrifter med sildkryddet salting sikkert passe deg til smak. Mengden krydder som du kan kombinere denne enkle fisken er fantastisk med sin variasjon, samt enkelheten til matlaging.
Rask sild krydret salting hjemme
Med denne oppskriften kan du nyte et øm, litt saltet fisk etter 12 timer. Teknologiet er å kutte fisken i små stykker før det helles på saltlake.
ingredienser:
- Sildfilé - 4 stk.
- søte løk - 75 g;
- eddik - 210 ml;
- salt - 45 g;
- granulert sukker - 135 g;
- Sennepsfrø - 1/2 ts;
- pepper erter - 1 teskje;
- en knippe korianderfrø;
- kvister av timian - 2 stk.
- Hot pepper - 1 stk.
forberedelse
Kombiner sukker og salt med eddik, legg alt på ovnen. Når marinade begynner å koke, fjern alt fra brannen og legg peppene, sennep, koriander, timian og pepper. La marinade til helt avkjølt. Denne tiden kan brukes med fordel, å ha renset fileter av en sild fra en ås, ha fjernet bein og forsiktig å ha vasket ut fra et blod. Forberedt filet deles i små biter og fordyp dem i en marinade sammen med løkringer. Krydret saltet sild hjemme i kjøleskapet vil ta ca 12 timer, men du kan tåle fisken og i 2-3 dager, så smaken av krydder blir mer uttalt.
Oppskrift på sild krydret saltet hjemmelaget
ingredienser:
- Sildfilé - 540 g;
- sjalotløk - 170 g;
- pepper av pepper - 5 stk.
- salt - 45 g;
- nelliker - 5 knopper;
- vann 230 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- svart te - 1 teskje;
- eple cider eddik - 115 ml;
- olivenolje - 35 ml.
forberedelse
Brew the tea, og til det er kaldt, sett krydder i det og oppløs saltet. Marinade for sild krydret salting er klar.
Del sildfiletene i små skiver og tamp dem i en krukke med lagdelte løk. Hell alle marinade, og legg ovenfra til olivenolje. La fisken salive i kjøleskapet i tre dager, og ta deretter prøven.
Oppskrift på sild krydret salting hjemme
ingredienser:
- Sildfilé - 480 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- riseddik - 430 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- sukker - 85 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- løk - 135 g.
forberedelse
Dryss de skrellede filetene med en spiseskje salt og la dem gå for en dag. Forbered marinaden, bland de resterende ingrediensene i gryten og kok opp. Kjøl blandingen og fyll den med skiver av filet. La alt stå i kjøleskapet i et par dager før du tar prøven.