Glaskeramikkplaten er ikke bare en mote nyhet. Den har mange fordeler, blant annet moderne design, hurtig matlaging og sikker drift. Eiere av glass-keramiske paneler vet: for slikt utstyr er det behov for spesielle retter. Hvilken og hvorfor? La oss finne ut!
Trenger vi spesielle retter til glasskeramiske plater?
Ikke forsøm produsentens ønsker om slike plater med hensyn til materialet til produksjon og kvaliteten på oppvasken. Disse øyeblikkene er svært viktige for å sikre at tallerkenen din fungerer riktig og i lang tid. Hvis du bruker retter som ikke er beregnet på glasskeramikk, risikerer du å kutte livet ditt med halvparten med egne hender.
Og nå skal vi finne ut hva slags retter det er tillatt å lage mat på en glasskeramisk tallerken, og i hvilken grad er det helt umulig?
Hvilke retter passer til glass-keramiske plater?
Følgende krav stilles på glasskeramisk kokekar:
- Først og fremst bør den ha en jevn flatt bunn uten lindring. Fraværet av bøyninger, mønstre og hakk er nødvendig for fullstendig kontakt av oppvasken med glasskeramisk panel.
- Tykkelsen på bunnen er en av de viktigste egenskapene til glassvarer. Det bør være tilstrekkelig for å unngå deformering av bunnen av oppvasken når den oppvarmes. Derfor, kjøp for tallerkenen din bare tallerkener med en tykk bunn. Det kan være litt konkavt (ekspanderende med oppvarming, bunnen blir tettere på overflaten av platen), men bare ikke konveks.
- Diameteren på bunnen av oppvasken , enten det er en stekepanne, en gryte eller en panne, må matche størrelsen. Dette sikrer optimal varmeoverføring, ovnen blir ikke overopphetet, og strømmen er ikke bortkastet. Men kazanki og stekepanne wok med for liten rundbunn er ikke egnet til bruk med glasskeramikk.
- Når det gjelder materialet til fremstilling, anses de beste av rustfritt stål. For å ikke være feil, ta en magnet til butikken og ta opp oppvasken til bunnen. Magnetiske egenskaper er svært viktige for riktig bruk av platen. Støpejern er også bra for glasskeramiske plater. Men glass, aluminium eller kobberutstyr til glasskeramiske plater anbefales ikke til bruk. Den første er oppvarmet i lang tid og det avkjøles like lenge, det vil være vanskelig for deg å regulere temperaturen med den. Og potter med bunn av kobber eller aluminium kan ødelegge overflaten av platen, etterlate spor på den og forkorte levetiden til den. Når du kjøper, vær oppmerksom på merkene. På settet av retter du trenger, vil det alltid være et ikon for glasskeramikk. Denne typen retter, selv om den er emaljert, kan kjøpes trygt for bruk på en glasskeramisk plate. Samtidig er det ikke nødvendig å kjøpe retter med påskriften "for elektriske ovner" - her menes en konvensjonell elektrisk flis uten glasskeramisk belegg.
- I instruksjonene til en tallerken med glasskeramikk er det skrevet at bunnen av servisene skal være enten matt eller blank,
men samtidig mørk . Dette skyldes det faktum at lyse, glatte overflater har egenskapen til å reflektere termisk stråling, på grunn av hvilket tilberedningstiden øker. Det samme gjelder retter med speilbunn.
Og til slutt merker vi på en ekstra regel. Rettene som du tidligere har brukt på en gass- eller el-komfyr, bør ikke plasseres på et nytt glasskeramisk, selv om det oppfyller alt ovenfor. Bunnen av en slik panne er allerede deformert under påvirkning av flamme og høy temperatur og kan ikke gi optimal oppvarming. Derfor legger du til listen over fremtidige utgifter og kjøp av nye retter når du planlegger kjøp av en glasskeramisk plate.