Selleri er en vanlig grønnsakshage. Selleri er populært blant ernæringseksperter og ønsker å opprettholde harmoni, ikke bare på grunn av bruken av stoffene som finnes i den, men også en stor mengde fiber, det vil si vegetabilske fibre som har et negativt kaloriinnhold. Dette betyr at menneskekroppen bruker mer kalorier på fordøyelsen av selleri enn mottar fra denne superyttige grønnsaken. Ved utarbeidelse av ulike salater av selleri bruk begge rotkulturer og grønne petioles (stilker) med blader.
Spesielt interessante oppskrifter av selleri salater viser koreanske kulinariske tradisjoner. Koreansk mat er en av de sunneste, produktene er ikke utsatt for langsiktig varmebehandling, slik at de opprettholder maksimalt nyttige stoffer. En av de vanligste måtene å behandle produkter i koreansk mat er beting. I ferd med å marinere under påvirkning av aktive stoffer, blir hovedproduktet gjært med en delvis forandring i smak, lukt og struktur.
Vi forteller deg hvordan du skal lage syltet selleri på koreansk, med både rot og stilker med blader.
Ved utarbeidelsen av koreanske salater (samt andre retter) er de mest brukte 3 krydder: koriander (også koriander) i form av frø og grønnsaker, samt hvitløk og varm rød pepper. Som marineringsmidler vil vi bruke naturlig frukteddik, soyasaus og sesamolje - karakteristiske produkter som gir matretten spesiell karakteristisk smak.
Marinerte selleri på koreansk
ingredienser:
- selleri (rot) - ca 400 g;
- grønne stilker av selleri med blader - 3 stykker;
- koriander frø;
- varm rød pepper (i noen form, bedre frisk);
- hvitløk - 2-3 fedd;
- grønnsaker av koriander, basilikum og persille;
- soya saus;
- eddik naturlig (bedre ris);
- sesamolje;
- floral honning naturlig eller mirin (ris søt vin) - 1-2 st. skjeen.
forberedelse
Først forbereder vi marinade, det er saus-dressing. Bland sesamolie med eddik i et omtrentlig forhold på 4: 1. Legg 1 del soyasaus, 1-3 deler vann og mirin (eller honning). Bland alt sammen. Trek korianderfrø, finhakk hvitløk og varm rød pepper. Alt dette vil bli lagt til marinade saus (det skal ikke være for lite eller for mye av det).
Fjern roten av selleri og gni den på en spesiell rist (for koreanske gulrøtter). Vi skal skifte det revet selleri og fylle det med dressing. Bland godt med en gaffel og dekk beholderen med et lokk. Det er best å bruke en tett beholder, glass eller keramikk, med et lokk. Østlige kulinariske tradisjoner krever ikke hast, selv i forberedelsen av raske retter, så vi bryr oss ikke.
Plasser beholderen med selleri på et kjølig sted i minst en time for 2, og helst for en dag, i løpet av denne tiden blander perioder med marinerende selleri.
Grønne stilker av selleri og resten av den grønne hakken fint og legg til salaten umiddelbart før servering. Denne salaten serveres godt med kjøtt- og fiskeretter og selvfølgelig kokt ris.
Selvfølgelig kan du lage en salat fra roden av selleri på koreansk, kombinere den med andre grønnsaker: gulrøtter, kål, røde søte paprika.
Rask salat med sellerirot og andre grønnsaker på koreansk
ingredienser:
- selleri rot - ca 200 g;
- gulrøtter - 1 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- rødløk - 1 stk.
- friske grønnsaker (koriander, basilikum, persille);
- hvitløk - 1-3 fedd;
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- varm rød pepper;
- soya saus;
- sitron;
- sesamolje.
forberedelse
Grind den skelte sellerirot og gulrøtter, ved hjelp av et rist for koreanske salater. Vi kutter søte pepper i korte strøer, og løkene er kvartet med ringer. Finhakk hvitløk, varm rød pepper og grønnsaker.
Vi forbinder alle ingrediensene i en salatskål. Bland citronsaft, soyasaus og sesamolje. Hell denne dressing salaten og bland. Vi fjerner salaten på et kjølig sted i minst 20 minutter.