Stekt fisk i batter

Fisk stekt i batter, viser seg spesielt saftig, beholder maksimalt nyttige egenskaper og ser appetittvekkende. Oftere for forberedelse på en slik måte brukes fiskefilet, som om ønskelig premarineres i krydder.

Hvordan steke fiskfileter i en smør i stekepanne?

ingredienser:

• Fileter av fisk - 400 g;
• salt - å smake;
• pepper - å smake;
• vegetabilsk raffinerte olje;

For batter:

• egg - 1 stk;
• majones - 2 ss. skjeer;
• krydder for fisk - å smake;
• mel - 65-90 g;
• salt - å smake.

forberedelse

For å lage mat, bland egget med majones, salt og krydder for fisk. Deretter tilsettes litt mel og blandes til konsistensen av deigen som en pannekake. Massen skal være homogen og inneholder ikke floury klumper.

Fiskfileten vaskes og må tørkes grundig. Deretter kuttes i stykker av ønsket størrelse, krydder med salt og pepper, dukkert i kokt tidligere smør og stek til kokt og rødaktig i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Stekt fisk i ølsmør

ingredienser:

• fiskfileter - 600 g;
• salt - å smake;
• bakken pepper - å smake;
• vegetabilsk raffinerte olje;

For batter:

• egg - 1 stk;
• lett øl - 250 ml;
• krydder for fisk - å smake;
• mel - 65-90 g;
• salt - å smake.

forberedelse

Fiskefilet vasket, godt tørket med papirhåndklær og skåret i skiver av ønsket form og størrelse. Deretter gni med pepper og moderat salt.

Tilberedelse av ølsmør blander eggeplomme, øl og mel. Deretter slo proteinet med en klype salt i skummet og tilsett melblandingen.

Dyp hvert stykke fisk i kokt smør og stek det på varm vegetabilsk olje til vakker uhøflighet fra begge sider.

Rød fisk stekt i batter

ingredienser:

• Fileter av rød fisk - 450 g;
• salt - å smake;
• sitronsaft - 1,5 ss. skjeer;
• hakkede greener av dill og persille - 15 g;
• bakken pepper - å smake;
• vegetabilsk raffinerte olje;

For batter:

• egg - 3 stykker;
• melk eller vann - 200 ml;
• mel - 200 g;
• salt - å smake.

forberedelse

Vaskede røde fiskfileter kuttes i stykker av ønsket form og størrelse, legg til bollen, krydre med salt, malt pepper, sitronsaft, legg hakkede greener, litt vegetabilsk olje og bland godt. Vi gir promarinovatsya tjue eller tretti minutter.

I mellomtiden brygger vi melet i varm melk, legger øl, malt med salt, en spiseskje med vegetabilsk olje og la i femten minutter. Deretter pisk proteinene inn i et skum og legg det pent til melk og melmasse.

Hell i vegetabilsk olje, varme det godt på høy varme og stek stykkene rødfisk på den til klar, etter å ha dyppet hver i den kokte dumpling.