Muslinger tilhører familien av toskallede bløtdyr og er en viktig kommersiell sjømat, sammenlignbar i verdi for østers. Fra dem kan du lage forskjellige retter, inkludert salater med blåskjell, hvis oppskrifter er veldig enkle. Spesielt godt er vegetabilske salater - mildt kjøtt av blåskjell er perfekt kombinert med grønnsaker, frukt, ris, mais og andre produkter.
Enkel salat med blåskjell
Middelhavet salat med blåskjell - oppskriften er enkel, men parabolen vil ikke forlate noen likegyldig.
ingredienser:
- muslinger er friske - ca 1 kg;
- løk -1 stk.
- søt rød pepper - 2 stk.
- modne tomater - 4 stk.
- Oliven uten pits, mørk eller lys -20 stk.
- persille - 4-5 grener;
- basilikum - 5-8 blader;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- ekstra jomfruolje 4 ss. skjeer;
- sitronsaft - å smake;
- pepper malt svart - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Muslinger vaskes grundig i kaldt rennende vann med en børste, fjerner antennene og fimbriaene. Blanch dem i kokende vann. Fjern skallet og velg riktig kjøtt. Vi kutter grønnsaker og oliven. Vi forbereder dressingen: Bland knust hvitløk med smør, salt, krydder og sitronsaft. Alle ingrediensene i salaten er kombinert i en salatskål, strømmet med en dressing og blandet. Her er en deilig og sunn salat av blåskjell med grønnsaker klar. Server det godt med lyse bordviner. Denne enkle salat med blåskjell vil dekorere ethvert bord.
Salat med syltet blåskjell
ingredienser:
- muslinger er friske - ca 1 kg;
- løkrødløk - 1 stk.
- Purre - 1 stamme;
- søt rød pepper - 1 stk.
- modne tomater - 4 stk.
- lys pitted oliven - 20 stk.;
- brokkoli - 200 g;
- frisk rosmarin - 4-5 grener;
- basilikum - 5 blader;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- ekstra jomfruolje - 3 ss. skjeer;
- sitronsaft - å smake.
For marinade:
- hvitløk - 4-5 denticles;
- sitron - 1 stk;
- hvit bordvin - 250 ml;
- pepper malt svart - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Vask forsiktig i frisk, kaldt vann, ferske blåskjell blancher i kokende vann. Vi trekker ut den spiselige delen, vi kaster ut skallene. Vi nyter kjøttet av blåskjell i minst 2 timer i en blanding av hvitvin, sitronsaft, knust hvitløk, pepper og salt.
Brokkoli er delt inn i blomsterstand, kok i 3-5 minutter og kastet til en kolander. Røde løk kutte tynnkvartsringer, og purre og oliven - sirkler, pepper - korte røtter. Vi hugger tomater vilkårlig.
Marinert blåskjell kjøtt kastes i en kolander, blandet i en salatskål med resten av de tilberedte ingrediensene. Seske salaten med olivenolje, hvitløk, sitronsaft eller balsamisk naturlig lys drue eddik. Vi pynter med friske urter. Salat med syltet blåskjell - oppskriften, som du ser, er enkel, men ganske raffinert.
Salat med blåskjell og mais
ingredienser:
- Fersk kjøtt av blåskjell (blanchert eller syltet) - 300 g;
- mais (hermetisert) - 300g;
- søt rød pepper - 1 stk.
- kokte poteter - 3-4 stykker;
- naturlig levende yoghurt - 150ml;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- løkgrønn - 5-8 fjær;
- greener - å smake.
forberedelse
Til det tilberedte kjøttet av blåskjell vil vi legge til korn av hermetisert mais, finhakket grønn løk, skiver kokte poteter, hakket søt pepper. Ses med hakkede hvitløk og grønnsaker. Påfyll med yoghurt og bland. Du kan selvfølgelig fylle salaten med en olje dressing.
Det er også godt å lage en salat av blåskjell med ost. For å gjøre dette, må du bare legge revet ost (gram 100-150) i noen av salatene med blåskjell og grønnsaker. Oster vil i stor grad øke smak av salat. Generelt kan alle tenke på hvordan man lager en salat av blåskjell, fordi mollusker er et veldig nyttig og velsmakende produkt som inneholder mange verdifulle stoffer for menneskekroppen.