Rømme er ikke egnet for alle kaker, fordi strukturen ikke klarer å holde formen godt, men det brukes ofte til å impregnere kaken. Med sin konsistens kan du eksperimentere, for eksempel, legge til agar-agar eller gelatin for å danne en gelatinøs struktur.
Hvordan lage rømme?
For å gjøre kremet av rømme fløte, øm og fløyelsaktig, bruk visse triks:
- For denne konsistensen er det ønskelig å ta hjemmelaget krem eller et butikkprodukt, men med et fettinnhold på ikke mindre enn 30%.
- Når du velger rømme, bør du alltid fokusere på produktets sammensetning og holdbarhet.
- Rømme er raskere og enklere å slå, hvis du bruker i stedet for sukkerflettet pulver.
- Direkte å piske, må du forkjøle rømme. Dette vil gjøre massen mer viskøs, og likevel vil den ikke være for tykk.
Krem til kake laget av rømme og sukker
Det er ekstremt enkelt å lage rømme til kjeks basert på komponenter som rømme og sukker. For å få et kvalitetsprodukt anbefales det å fjerne overflødig fuktighet fra hovedbestanddelen. For å gjøre dette må det settes i gasbind og gå i noen timer, slik at overflødig væske har tømt.
ingredienser:
- rømme - 2 kopper;
- pulverisert sukker - 4 ss. l.;
- vaniljesukker - 5 g.
forberedelse
- Forkjøl rømme i kjøleskapet.
- Med en mikser, pisk surkremet til et tykt, tykt skum som passer godt på kronen.
- Etter tilsetning av sukkerpulver og vaniljesukker, bland alle ingrediensene omgående, hvorpå surkremet kan brukes til impregnering.
Rømme med gelatin
Noen husmødre foretrekker å bruke impregnering, som har en gelatinøs konsistens. I dette tilfellet kommer en kremkrem med gelatin til kaken til å bli reddet. Denne komponenten brukes under kjøling og kan endre smaken litt. Det kan ha forskjellige varianter av farge, slik at kaken vil se lys og mettet.
ingredienser:
- rømme - 1 glass;
- pulverisert sukker - 4 ss. l.;
- gelatin - 1 ts.
forberedelse
- Soak gelatin i 0,5 kopper kokt vann og la det hovne i 15-30 minutter. Deretter varm det opp, ikke kok opp, og avkjøl det.
- Slå opp rømme med pulverisert sukker og hell, uten å stoppe pisking, hell gelatin.
- Krem gelatin er litt flytende, det er bedre å bruke den til impregnering av kaker uten baking.
Krem-Plombir på rømme - oppskrift
Smaken av is kan føltes ved å prøve fløtekrem på rømme. Slike impregnering kan brukes til utjevning av kaker eller for deres mellomlag. I tillegg kan det bli en fylling for capkaken. På grunn av spesielle smaksegenskaper er retter med en slik komponent svært populære blant barn.
ingredienser:
- eggeplommer - 3 stykker;
- sukker - 130 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- mel - 2 ss. l.;
- rømme - 400 g;
- Smør - 200 g.
forberedelse
- Skille de hvite fra yolks, sistnevnte slo opp med en mikser.
- Når du får en homogen masse, legg til det vanlige og vaniljesukker.
- Tilsett mel og bland godt.
- Tilsett rømme og visp til jevn og skinnende struktur.
- Lag en sur vanilje, for hvilken vannet i en kasserolle kokes. Topp massen i en metall- eller glassskål, og lag den i et vannbad.
- Kremet omrøres konstant i 10-15 minutter, til det begynner å bli tykkere.
- Smør og bland med hvit blender hvitt. Sett det i krem, kjøl ned før bruk.
Krem til kake med kondensert melk og rømme
For impregnering brukte ofte surkrem med kondensert melk til en kake . Det kan også brukes til å fylle kaker. Den har en mild og smeltende struktur og vil appellere til mange søte tenner. Om nødvendig kan du introdusere et spesielt fortykkelsesmiddel eller et lite smør.
ingredienser:
- rømme (20% fettinnhold) - 200 ml;
- fordampet melk - 200 g.
forberedelse
- Bland rømme med en mikser for å gjøre den litt luftig.
- Kondens til å legge til rømme, slå til en frodig masse er oppnådd.
- Du kan bruke rømme til en honning eller annen type kake.
Custard rømme
Enkelte og gustatory kvaliteter kjennetegnes av en vaniljesyre krem for kake. Til surt melkeprodukt er ikke fortykket, du må ta rømme med fettinnhold. Som et resultat vil det bli en utmerket tykk impregnering, som faller på kaker og ikke sprer seg. Om nødvendig kan du legge til stivelse, det vil ikke ødelegge smaken, men det vil tykkere kremet litt.
ingredienser:
- mel - 2 ss. l.;
- sukker -120 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- smør - 200 g;
- rømme 30% - 300 g;
- Vaniljesukker - 2 pakker.
forberedelse
- I sukkeret, kjør i egget og slå til en pastaaktig hvit pasta.
- Tilsett mel og rømme, varme blandingen i et vannbad, vent til det tykes.
- Fjern varm masse fra varmen, tilsett 50 g smør og vaniljesukker, la avkjøles.
- Den gjenværende oljen er myknet i en annen tallerken, satt i en masse og slå.
- Du kan bruke rømme til pannekake kake eller andre typer tynne kaker.
Krem av cottage cheese og rømme
Uovertruffen smak har kremostkrem til kake. I tillegg brukes den ofte til ruller, fyller dem med forskjellige eclairs og kurver. Mange husmødre liker denne impregnering for enkelhet og enkelhet i matlaging. Høstost kan tas med både lavt og høyt fettinnhold.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- rømme - 500 g;
- cottage cheese - 300 g;
- Vaniljesukker - 1 pose.
forberedelse
- Slå opp rømme med vanlig og vaniljesukker.
- Fest den tørkede hytteosten.
- Massen er godt slått til en frodig, tykk konsistens.
Rømme og yoghurtkrem til kake
Hvis du ønsker å få bakverk med mild lys smak, kan du bruke oppskriften rømme, som inkluderer yoghurt. Konsistensen går ikke for tykk for å fikse det, du kan bruke et fortykkelsesmiddel. Yoghurt anbefales å ta naturlig, uten tilstedeværelse av ekstra tilsetningsstoffer.
ingredienser:
- tykk yoghurt - 400 g;
- fettsyrer - 300 g;
- fortykningsmiddel - 2 poser;
- pulverisert sukker - 120 g;
- vanillin.
forberedelse
- For å slå oppkjølt rømme med pulverisert sukker om 5 minutter.
- Legg vanillin, yoghurt, fortykningsmiddel og visp i ca 5 minutter.
- Klar til å sette krem i kjøleskapet i et par timer.
Rømmeolje
Ekstremt tykk og frodig kommer krem fra rømme og smør til kake. Den kan perfekt kombineres med honningkaker, rør og kurver, det brukes også til å dekorere toppen av konfekt. Det er verdt å vurdere at impregnering er svært kalorisk, så det anbefales å spise det nøye for folk som holder seg til en diett.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- pulverisert sukker - 150 g;
- rømme (20%) - 300 g.
forberedelse
- Bland det mykede smør i 3 minutter, tilsett sukkerpulver og rømme.
- Massen er godt rystet til den blir tykk, hvit, vil øke i volum.
Maskarpone krem og rømme
Det ideelle tillegget til kjekskaker vil være en tykk rømme, som inkluderer mascarpone. Impregnering kan dekorere kurver, tartlets og capkaker, det vil pålidelig holde fast på dem. Ved å bruke en ekstra komponent, oppnår oppvaskene en uforutsigbar rik smak.
ingredienser:
- mascarpone - 250 g;
- rømme - 500 g;
- pulverisert sukker - 200 g.
forberedelse
- Smør den kalde rømme med sukker til deilig.
- Slå mascarpone til 10 sekunder. Deretter legger du til en skje til rømme.
- Bland blandingen til jevnhet og homogenitet.
Rømme og banankrem
Du kan lage en utrolig original rømme til en kake hjemme , hvis du inkluderer i sammensetningen av komponenter som kan gi en rekke smaker. For eksempel kan du legge til hakkede biter av banan, denne impregneringen vil skaffe ømhet, en unik aroma og vil forbli tykk.
ingredienser:
- rømme 30% - 0,5 l;
- sukker - 1 kopp;
- banan - 2 stk.
forberedelse
- Bland sukkeret med kjølt rømme. Slå med en mikser til den er tykkere og sendt til kjøleskap.
- Bland de skalte bananene med en blender. Tilsett surkrem til dem og bland igjen med en mikser.
- Kremet vil være tykt som gelé.
Syrnet sjokoladekrem
Sjokolade elskere vil være i stand til å forberede impregnering, ideelt for deres smak - denne rømme med kakao . For bedre oppløsning kan sukker og kakao pulver bli gjennomvåt i en liten mengde oppvarmet melk. Ved hjelp av denne metoden oppnås en mer homogen struktur uten klumper.
ingredienser:
- kakaopulver - 3 ss. l.;
- pulverisert sukker - 2-3 ss. l.;
- rømme fra 20 til 250 ml.
forberedelse
- Bland kakao pulveret med pulverisert sukker.
- Tilfør gradvis rømme til den brune massen og gni den grundig.