Teknikken til å dekorere kaker med mastic er relativt ny, men har allerede fått popularitet, både forbrukere og konditorer. Den lave prisen på dette materialet og et fantastisk sluttresultat er sikkert å bidra til dette.
Deretter skal vi vise deg hvordan du lager mastikk til den originale kaken selv hjemme og tilbyr enkle oppskrifter for å implementere denne ideen.
Hvordan lage mastic for en kake hjemme - en oppskrift med glukose
ingredienser:
- fint pulverisert sukker - 990 g;
- renset vann - 80 ml;
- gelatin - 10 g;
- mat glukose - 40 ml;
- margarine kremaktig - 30 g.
forberedelse
Først og fremst, når du lagrer sukkermastikk for en kake, hell den med kaldt vann og etter 30 minutter legg det på et vannbad. Vi oppvarmer massen, omrør, til alle gelatinøse granulatene er oppløst, og deretter tilsett glukose, margarine kremaktig og rør godt til maksimal ensartethet. La blandingen stå under rombetingelser for avkjøling, og deretter gradvis helle pulverisert sukker, hver gang blandingen blandes grundig med en skje. Når dette skjer med vanskeligheter, sprer vi innholdet av oppvasken på bordet og dammer det grundig med pulverisert sukker.
Vi knytter sukkerstoffet før du får en tett, elastisk og maksimalt jevn tekstur. Klar mastikk kan brukes umiddelbart, eller koker det på forhånd og lagre det ved å pakke det i en film eller plassere det i en lukket lukket beholder.
Hvordan lage sukker mastic for en kake hjemme med glycerin og honning?
ingredienser:
- fint pulverisert sukker - 990 g;
- renset vann - 40 ml;
- sitronsaft - 40 ml;
- gelatin - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- flytende lime honning - 100 g.
forberedelse
Prosessen med fremstilling av mastikk ifølge denne oppskriften ligner den som er beskrevet ovenfor med noen få unntak. Som i den forrige versjonen, oppløses vi i vannlagatinet, begynner å suge det i omtrent tretti minutter, og deretter oppvarme det i et vannbad for å spre alle granulatene. Nå legger vi inn i den gelatinøse massen av glycerin og flytende lime honning, rør grundig og la den avkjøles. Deretter helles gradvis sukkerpulver og bland alt forsiktig, først med en skje, og deretter hendene, smør dem med jevne mellomrom med vegetabilsk raffinerte olje.
Hjemmelaget mastic for en kake - oppskrift fra en marshmallow marshmallow
ingredienser:
- fint pulverisert sukker - 480-540 g;
- sitronsaft eller renset vann - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
forberedelse
Marshmallow er plassert i en passende beholder, vi legger til sitronsaft eller renset vodichku og sett i en mikrobølgeovn for maksimal effekt på tjue sekunder eller til økningen av zephyriner i volumet på omtrent to ganger. Vi tar bollen fra mikrobølgeovnen og begynner å blande massen med en skje og gradvis hælder det pulveriserte sukker. Vi knir det til det er vanskeliggjort, og så sprer vi det på bordet med
Denne mastikken kan lagres lenge i kjøleskapet. Før bruk i dette tilfellet, blir mastikken litt oppvarmet i mikrobølgeovnen, tilsett pulverisert sukker og igjen bland det til en homogen tekstur.