På høstsesongen finner gresskar mange bruksområder i menyen vår. På grunnlag av gresskar forbereder de drinker, desserter og bakverk, bake dem selvstendig og i selskap med andre grønnsaker, lage porrer og side retter. Sist bestemte vi oss for å være spesielt oppmerksom på dette materialet.
Gresskar garnityr for kjøtt
Den beste garneringen av gresskar til enhver form for kjøtt vil være potetmos. Gresskarpuré er ikke kokt fra gresskar alene, fordi den er for vannaktig. Som fortykningsmiddel benyttes poteter vanligere, men for sortens skyld bestemte vi oss for å erstatte knollene med blomkål.
ingredienser:
- et lite hodeblomkål;
- gresskar - 320 g;
- salvieblader - 6-8 stykker;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- smør - 35 g;
- melk - 60-80 ml.
forberedelse
Separat gresskarpulpen fra frøene til små biter av samme størrelse. Sett gresskaret i en kolander eller grill for å dampe sammen med blomstringene av kål og skrellede hvitløksklær. Ta grønnsaker til damp til det er mykt. Salie forlater så mye som mulig, og det er bedre og i det hele tatt gni i en mørtel med en klype salt. Den resulterende duftende gruel blir lagt til grønnsakene og fusjonere dem. Bland den tilberedte puree med smør og melk, tilsett krydder etter smak og visp igjen. Puree fra gresskar til garnering er klar, server det umiddelbart etter matlaging.
Garnér fra gresskar til kylling
Epler, belgfrukter og gresskar er ideelle for hvitt kjøtt. En slik blanding vil bli en interessant duftende sidefarge for fjærferetter og et utmerket alternativ for en vegetarisk meny.
ingredienser:
- eple - 55 g;
- rødløk - 40 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- ingefær (revet) - 1 ss. skje;
- vegetabilsk buljong - 620 ml;
- linser - 1 vare;
- gresskar (kokt, punktert) - 115 g;
- bakket cumin, koriander, gurkemeie, chili - for 1 ts.
forberedelse
Grind løkene og lag den i olivenolje sammen med ingefær og epleskiver. Etter 15 minutter legger du linser og fyller den med buljong. Tilsett blandingen av krydder, gresskarpuré og la væsken komme til å koke. Så snart innholdet i pannen begynner å koke, slå av brannen og kok i ca 15 minutter - linser kokes veldig raskt. Tilfyll den ferdige garneringen med grønn koriander.
Rask og deilig gresskar garnere oppskrift
ingredienser:
- løk - 140 g;
- potetknollere - 230 g;
- gresskar - 160 g;
- Sennepsfrø - 1 teskje;
- en klype gurkemeie;
- bakket coriander - 1 teskje.
forberedelse
Send sennepsfrøene til en tørrpanne og la dem steke i et halvt minutt. Etter en stund, hell i oljen og legg til løkstykkene. Spasserovarov bøy, salt og dryss de resterende krydder. Klipp potetknollene i små stykker og stek dem i et par minutter. Legg gresskarbitene av tilsvarende form og størrelse. Ta grønnsakene til myk, rør regelmessig for jevn bruning. En deilig garnering av gresskar er klar, før du serverer den, kan den strykes med sitronsaft.
Hvordan lage et gresskar garnere i ovnen?
Denne ostegryten med biter av gresskar kan bli både en deilig selvbetjent tallerken og en solid sideskål til noe kjøtt. En slik gryte er bare forberedt.
ingredienser:
- gresskar - 410 g;
- løk - 110 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- melk - 470 ml;
- ost - 115 g;
- en klype muskatnøtt;
- gresskarpuré - 60 g;
- egg - 3 stykker;
- egg hvitt - 2 stk.
- brød - 9 stykker.
forberedelse
Gresskar skiver sammen med løk. Når gresskaret griper, legger du hvitløk og fjerner oppvasken fra brannen. Bland hverandre melk, ost, muskat og egg, inkludert proteiner. Kryd blandingen med salt. Del brødet i kuber av samme størrelse, bland med gresskar og løksteg, og hell deretter ost-og-melkblandingen. La garnityr i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.