Rask gjærdeig til pizza

Gjærdeig anses med rette å være optimal for pizzafremstilling . Produktet på grunnlag viser seg mykt, mildt og luftig. Og dets prakt kan justeres av tykkelsen på det rullende arbeidsstykket.

Vi tilbyr oppskrifter for å lage en hurtig gjærdeig til pizza på melk med egg eller bare på vannet. Begge alternativene har sine fordeler, og du kan bare evaluere dem ved å eksperimentere ved å lage pizza hjemme på en slik test, laget med anbefalinger i oppskriftene nedenfor.

Enkel rask gjærdeig til pizza - oppskrift på melk

ingredienser:

• hvetemel - 425 g;
• ett kyllingegg;
• vegetabilsk olje raffinerte - 55 ml;
• granulert sukker - 35 g;
• ferskpresset gjær - 25-30 g;
• salt - 5 g;
• melk - 240 ml.

forberedelse

Vi starter prosessen med å lage en rask deig til pizza med det faktum at vi oppløs presset gjær i varm melk. Deretter gni egget ut med sukker og salt og injiser i gjærblandingen. Egget skal være ved romtemperatur. Deretter sikter vi melet i en væskebase og begynner å æltes. Tilsett mel til deigen er ikke lenger klebrig og viskøs. Hell nå i vegetabilsk olje og fortsett å blande massen med hendene i ytterligere syv minutter. Etter dette, la testen stå i varmen i tretti minutter. I løpet av denne tiden skal volumet vokse med halvparten. Nå kan vi begynne å designe pizza.

Rask gjærdeig til pizza på vann uten egg

ingredienser:

• hvetemel - 575-620 g;
• vegetabilsk olje raffinerte - 85 ml;
• granulert sukker - 55 g;
• presset frisk gjær eller tørket - 25 g eller 1 ss. skje;
• to klype salt;
• renset vann - 290 ml.

forberedelse

I motsetning til den forrige oppskriften, som en flytende base, vil vi bare bruke renset farvann. Varm det til en hyggelig varme, tilsett gjæren, sukkeret og fem ss mel og bland godt sammen, slik at alle komponenter løses. For gjæren å aktivere og starte arbeidet, plasser beholderen med billetten i varmen i tjue minutter.

Deretter helles i vegetabilsk olje, tilsett salt, vi begynner å gradvis sile melet i deigen, og fortsett til batchen. Når deigen slutter å være klissete, brenner vi den i ytterligere fem til syv minutter. Hvis det ikke er ledig tid, kan du umiddelbart begynne å danne en pizza, tynnere enn den er rullet ut. Hvis det er mulig, gir vi testen en gang for å stige, plasserer den i varme og komfort i tretti eller førti minutter.