Etter soppsesongen, er løvenes andel av høsten, sjampinjongplukkene tørket og frosset, og deretter å nyte duftende retter i løpet av vinteren. Hvis makrillen din også har bestikk av hvite sopp, må du ikke gå glipp av sjansen til å lage supper fra våre oppskrifter.
Soppsuppe fra frosne hvite sopp
ingredienser:
- frosne hvite sopp - 230 g;
- olivenolje - 15 ml;
- løk - 90 g;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- Provençalske urter - 1 teskje;
- en håndfull vill ris;
- vann - 2 l;
- gulrøtter - 60 g.
forberedelse
La oss først finne ut hvor mye du skal lage den hvite sopp for suppen. Hvis du vil lage suppe på sopp kjøttkraft , så senk de frosne soppene i kokende vann, kok i 10 minutter og legg dem på en tallerken. Løsningen filtreres, og kutte sopp og redde. Men hvis du har en klar buljong, så kan du ikke sopp, men stek straks, frossen.
Vår suppe er kokt på sopp kjøttkraft, og derfor, mens frosne sopp blir kokt, lagret vi løk. Til løkrosten legger vi til kokte hvite sopp, aromatiske urter, gulrøtter og knuste hvitløkstenner. Når alle grønnsaker er mykne, fjern dem fra brannen. I kokende kjøttkraft legger vi vill ris og venter til den når full beredskap. I finalen setter vi i suppensresten med hvite sopp, fjern pannen fra brannen og la parabolen brygge i 15 minutter.
Denne soppens sopp kan gjøres i en multivark, første stekepress og grønnsaker, og deretter tilsettes ris og bukt med vann. "Varka" eller "suppe" -modus i 1 time, og parabolen er klar!
Cep soppsuppe med smeltet ost
ingredienser:
- hvite sopp - 350 g;
- mushroom - 400 g;
- kylling bouillon - 500 ml;
- løk - 140 g;
- bacon - 90 g;
- bearbeidet ost - 280 g;
- melk - 170 ml.
forberedelse
Biter av bacon stek til fettet er fjernet og overfør dem til en separat tallerken. På fettet igjen i stekepannen, lag løkene med begge typer sopp. Forvarme kjøttkraft og legg til en duftende stek med bacon. Når suppen kommer til å koke, reduser varmen og fyll fatet med en blanding av oppvarmet melk med smeltet ost. Vent til ostesuppe med hvite sopp kokes igjen og fjern den fra platen.
Oppskrift på suppe fra frosne hvite sopp med perlebyg
ingredienser:
- hvite sopp - 650 g;
- mushrooms og østers sopp - 450 g;
- olivenolje - 30 ml;
- perlebyg - 1 vare;
- en gren av timian
- Hvitløk - 4 stk.
- purre (hvit del) - 2 stk;
- hvit tørr vin - 240 ml;
- sojasaus - 85 ml;
- kylling bouillon - 2 l;
- krem - 170 ml.
forberedelse
Forvar olivenoljen og stek på den første tykke ringen av purre, og deretter stykker frosne hvite sopp med mushroom. Når soppene tømmes, legg en tømmer av timian i stekepannen, legg hvitløk passert gjennom pressen og vent til fuktigheten fordampes helt. Når stekepannen er tørr, hell de sopp og løk med hvitvin og sojasaus og vent til 2/3 av fuktigheten fordamper. Overfør soppene med purre i varm kjøttkraft, kom med koking, hell bygen og kok den til kokt. I finalen, krydret suppen med krem og fjern fra varmen.
Krem av soppsuppe
ingredienser:
- hvite sopp - 250 g;
- østers sopp - 150 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- lilla løk - 1 stk.
- en gren av timian
- kylling bouillon - 500 ml;
- krem - 45 ml;
- peeling og juice av 1 sitron;
- smør - 25 g.
forberedelse
Rett i pannen, smør smørret og lag den på halvparten av løk med sopp. Legg hvitløk og timian til stekingen, hell sitronsaft og tilsett citrusskall. Når all væske har fordampet, overfør soppene til den varme buljongen, legg til krem og visp alt sammen med blenderen.