Pies med kjøttminnenes har kokt i hundrevis av år, så de blir fortjent betraktet som et symbol på hjemmets komfort og velstand. Etter å ha mestret teknologien til å dekorere en tallerken, vil du uten tvil øke din kulinariske autoritet og vil tilfredsstille din familie med en deilig hjemmelaget delikatesse.
Hvordan lagre paier med kjøtt?
Over tid har en favoritt delikatesse vokst opp med en masse variasjoner, noe som ofte gir ved produksjonen et helt langt fra autentisk resultat. Hver oppskrift på paier med kjøtt er individuell, men involverer implementering av lignende enkle anbefalinger:
- Når du bruker fersk hakket kjøtt, stek det med løk i olje.
- Hele kjøttbiter blir ofte kokt, hvorpå de snoet i kjøttkvern. Massen avhengig av oppskriften er krydret eller tilsatt saltede grønnsaker, ris, andre tilsetningsstoffer.
- Deig til paier med kjøtt kan tilberedes på hvilket som helst grunnlag, med eller uten gjær, eller allerede ferdig puff er brukt.
- Produktene er bakt i ovnen eller dypt stekt.
Patties med kål og kjøtt
Fra deigen og påfyllingen, utformet i henhold til anbefalingene nedenfor, kan du lage deilige stekte patties med kjøtt- eller bakeprodukter i ovnen. I det første tilfellet trenger du et glass olje til frityr, hvor arbeidsstykkene er stekt på begge sider. Av det angitte antallet produkter, vil 20 paier bli oppnådd.
ingredienser:
- mel - 550 g;
- melk - 250 g;
- egg - 1 stk;
- fersk gjær - 25 g;
- sukker - 1-4 st. skjeer;
- varmt vann - 50 ml;
- salt - 0,5 ts.
- kjøtt og kål - 300 g;
- olje - ¼ kopp;
- løk - 100 g;
- krydder.
forberedelse
- Oppløs gjær i vann, tilsett mel og sukker på en teskje, la i 15 minutter.
- I melk oppløs sukker og salt, tilsett slått egg, skje, mel, smør og produsere batch.
- La basen stå i varmen i 1,5-2 timer, en gang druknet.
- Pass på løk, legg til kål, stew, bland med kokt og vridd kjøtt.
- Kok paier med kjøtt, stek dem i stekepanne eller bake ved 180 grader i 15 minutter.
Pies med kjøtt på kefir
For å lage paier med kjøtt, stekt i stekepanne, er det ikke nødvendig å bruke en gjærbase. I dette tilfellet kan du bruke en rask oppskrift og dekorere deigen med kefir, som ikke krever korrektur. Oppskriften av parabolen vil bli tilsatt til bruset, blandet i basen, som det er ønskelig å slukke med eddik.
ingredienser:
- mel - 550 g;
- kefir - 250 g;
- egg - 2 stk;
- brus - 10 g;
- olje - 50 ml;
- sukker - 1-4 st. skjeer;
- salt - 0,5 ts.
- kjøtt - 500 g;
- løk - 150 g;
- krydder, olje.
forberedelse
- Forbereder fyllingen for paier med kjøtt ved steking av hakket kjøtt med løk.
- Bland kefir med brus, slått med sukker og salt med egg, tilsett et par skjeer med smør og mel.
- Fra deigen og fyllingen fyller du blankene og steker dem i dyp fett.
Potet paier med kjøtt
Plukk opp en oppskrift på hjemmelagde kaker, du kan bare lage tradisjonelle patties med poteter og kjøtt eller gå den andre veien ved å fylle ut produkter med kjøttpålegg fra potetdeig. Smaken av delikatesser minner alle om favoritt zrazy, men den har sin egen individualitet. For å forberede 6 porsjoner må du tilbringe 1,5-2 timer.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- egg - 2 stk;
- mel - 250 g;
- olje - 20 g;
- kjøtt - 500 g;
- løk - 150 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok poteter i en jevn, ren, slip på en fin rist.
- Tilsett egg, mel, smør, salt og gjør æltning.
- Stek kjøttet med løk.
- Rull ut deigen, kutt de runde billettene, fyll dem med fylling.
- Bake potetterter med kjøtt i 30 minutter ved 200 grader.
Tatarske paier med kjøtt og poteter
Tatarske paier med kjøtt er laget med tilsetning av rå poteter. Formen på produktene med et hull fra oven gjør det mulig å helle kjøttkraft eller krem inn i varmebehandlingsprosessen, noe som gjør fyllingen mer saftig og fremmer bedre baking. Kjøttkomponenten kan tradisjonelt snoet eller klippes veldig fint med en kniv.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- mel - 2 kopper;
- brus - ¼ ts;
- salt - ½ ts;
- olje - 100 g;
- biff - 300 g;
- poteter - 1-2 stykker;
- løk - 2 stk;
- salt, pepper, krem eller kjøttkraft.
forberedelse
- Gni melet med smør og salt, hell kjeks og brus og bland.
- Skjær kjøttet, poteter, løk, rør.
- Fra deigen de lager kaker, fyll dem med stuffing, plukk opp kantene, manipulere med dem, forlater et hull.
- Bake produkter i 20 minutter, hell i hver liten krem og fortsett å lage mat så mye som det samme.
Pies med bladerdeig
Følgende oppskrift vil gjerne ha travle husmødre. Å ha en pakke med bladerdeig i fryseren, kan du lage deilige paier med kjøtt i løpet av få minutter. Hakkede kjøtt i dette tilfellet, stek i olje med tilsetning av løk, damping av massen under lokket med vann. Hele matlagingsprosessen tar bare 40-50 minutter.
ingredienser:
- puffdeig - 500 g;
- kjøtt - 500 g;
- løk - 250 g;
- olje - 2 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Forbered fyllingen, stek kjøttet med løk.
- Rul ut lagdelt underlag, kutt, fyll og fyll kantene.
- Bake puff bakverk med kjøtt på 200 grader.
Patties med kjøtt og ris i ovnen
Nydelig, duftende og hjemmelagde deilige paier med kjøtt og ris. Tradisjonelt er svinekjøtt eller kalvekjøtt tilberedt med et helt stykke, hvorpå det er vridd i kjøttkvern sammen med stekte løk og blandet med kokt ris. Av det angitte antall ingredienser får du 16 mellomstore paier.
ingredienser:
- melk - 1 glass;
- mel - 4 glass;
- egg - 1 stk;
- solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
- fersk gjær - 25 g;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- ris - 1 glass;
- kjøtt - 400 g;
- løk - 100 g;
- eggeplomme, pepper, salt.
forberedelse
- Oppløs i varm melk gjær, tilsett egg, sukker, salt, smør, hell i mel.
- Rør deigen i 7-10 minutter.
- La en klump i en bolle i varmen i 2 timer, en gang druknet.
- Forbered fyllingen.
- De pynter produktet fra basen og kjøttet, la det stå i 30 minutter på bakeplaten.
- Smør paier med ris og kjøttgule og bake i 15 minutter ved 180 grader.
Pies av deig filo med kjøtt
En annen måte å forberede produkter på med en ferdig melbase. I dette tilfellet er bakte paier med kjøtt i ovnen utarbeidet av en filotest, som kan kjøpes i frosset form. Skålen viser seg overraskende mild, sprø, og takket være den originale multikomponentfyllingen er det også saftig.
ingredienser:
- deig filo - 1 pakke;
- kylling og biff - 200 g;
- purre og løk - 1 stk.
- melk - 200 ml;
- olje og mel - 3 ss. skjeer;
- Parmesan - 150 g;
- kjeks - 3 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- salt, krydder, olje.
forberedelse
- Kjøttet kokes, kuttes i terninger.
- Stek to slags løk med hvitløk i olje, tilsett mel, melk, kok til tykk.
- Legg til kjøtt, banket egg, kjeks, ost, bland.
- Deigen er kuttet i strimler som måler 10 x 30 cm.
- Fra hver stripe velges tre ark, promazyvaya hver olje, og stabling på toppen av hverandre.
- På den ene siden legg en skje fylling og pakk produktet med en rulle eller en konvolutt, tucking kantene, og bake ved 180 grader i en halv time.
Lette paier med kjøtt
Hvis det ikke er noe ønske eller tid til å rote med den lange forberedelsen av deigen og stylingprodukter, bruk følgende anbefalinger og lag deilige kjøttpies i lat versjon. Det er nødvendig å bare blande alle ingrediensene til basen og fylle i en bolle og bake produktene på samme måte som pannekaker.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 2 kopper;
- sukker, salt og brus - til ½ ts;
- kjøtt - 500 g;
- løk, hvitløk - 1 stk.
- pepper, olje.
forberedelse
- Vri kjøttet med løk og hvitløk.
- Bland alle ingrediensene til deigen og fyllingen.
- Spre mye skjeen i oppvarmet olje og stek.