Oksekjøtt anses å være ganske tøft kjøtt, som du må kunne lage mat. Det er vanskelig å nekte denne påstanden, men det er mulig å lære å lage perfekt biff ganske enkelt, det er nok å få kjøttet til å være klart i lang tid ved ikke for høy temperatur, ideelt innpakket med folie. Oppskrifter av biff bakt i folie er veldig enkle, og på vei ut får du et saftig og jevnt bakt stykke kjøtt som har absorbert alle smaker du bestemmer deg for å bruke.
Biff bakt i ovnen i en foliebit
All sjarm av oppskrifter i folie er spesielt merkbar, hvis du bestemmer deg for å bake kjøttet i ett stykke. For å sikre at et stort stykke kjøtt forblir saftigt inne og samtidig propeksya, må du observere riktig temperaturregime og pakke brikken med en foliehylse.
ingredienser:
- biff - 1,6 kg;
- bakkekorander, sennepsfrø - 1/2 ts hver;
- laurbærblad - 2 stk;
- Tørket hvitløk - 1/4 ts.
- rosmarin - 1/8 ts.
- Smør - 15 g.
For denne oppskriften er bedre å velge ikke altfor feit biff. Gni kjøttet med salt, koriander og sennep. Legg på et par laurbærblade på bunnen av foliearket, og på toppen plass et biff. Stryk kjøttets overflate med tørket hvitløk og rosmarin, lag små smørstykker. Vri biffen med folie og la den stå i en forvarmet 180 graders ovn i 3 timer. Hvis biffet, når du berører gaffelen, deles i fibrene, er den klar.
Kokt biff i folie
ingredienser:
- biff - 680 g;
- rosmarin - 2-3 grener;
- hvitløk tenner - 4-6 stykker;
- rødvin - 235 ml.
forberedelse
Lag tynne og dype kutt i et stykke biff. Svært salt kjøttet med salt, dugg litt med olje. I hver av hakkene, sett litt rosmarin og knust hvitløksklove. Fest brikken med folie og send den for å forberede. Hvor mye å bake biffen i ovnen i folien bestemmes av størrelsen på brikken, i vårt tilfelle er dette klokken 190 grader.
Hvordan lage biff i ovnen i folie?
Kok i ovnen kan ikke bare biffmasse, men også ribber. På grunn av langvarig angst begynner kjøttet å bevege seg bort fra beinet, decaying i fibre og soaking i duften av duftende urter som vil bli grunnlaget for marinade.
ingredienser:
- biff ribber - 360 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- limejuice - 35 ml;
- Worcestershire saus - 30 ml;
- rosmarin, timian, oregano - 1 ts hver;
- olivenolje - 20 ml.
forberedelse
Marinade for biff i ovnen i folie er utarbeidet ganske enkelt: pestle mashed peeling hvitløk tenner med salt. Til den resulterende pastaen, legg til knuste urter, sitrusjuice, wooster og olivenolje. Spred marinade på ribbene, pakk dem med folie og la minst 3 timer. Etter en stund, legg konvolutten med ribber i ovnen i 1 time og 15 minutter ved 170 grader.
Roll av biff i folie
ingredienser:
- biff - 750 g;
- peeling og juice av en sitron;
- greener spinat - 1 element;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- håndfull pinjekjerner;
- olivenolje - 35 ml.
forberedelse
Vri biffen i et lag med samme tykkelse. Grind grønnsaker med spinat og nøtter i en pasta, tilsett hakket gressløk, salt, zest og sitrusjuice. Fortynn pastaen med olivenolje og spred på et stykke biff, og la en liten fri kant. Rull kjøttet i en rulle og fest tråden på tre steder. Mørk et stykke i en panne. Nå er det bare å bake biff i ovnen i folie i en halv time ved 180 grader. Før kjøttet, la kjøttet stå i noen minutter.