Kozinaki er en tradisjonell delikatesse av georgiansk mat. Deres klassiske sammensetning inkluderer valnøtter, fullstendig fylt med honning. Smaken av kozinaks er kjent for hver enkelt av oss fra barndommen. De er godt etablert i Russland og CIS, og de nytes med glede av voksne og barn. Men vanligvis, i butikkene tilbys vi ikke en klassisk versjon av kozinaks, men mer forenklet - frø dekket med karamell.
La oss finne ut i dag hvordan du skal forberede ekte orientalske søtsaker i henhold til ulike oppskrifter, og du vil være i stand til å tilfredsstille dine gjester med denne fantastiske delikatessen.
Kozinaki fra solsikkefrø - oppskrift
ingredienser:
- granulert sukker - 200 g;
- skrellede solsikkefrø - 100 g;
- kokt vann - 3 ss. skjeer;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Hvordan lage kozinaki fra solsikkefrø? For å lage kozinak hjemme, tar vi skrelle solsikkefrø, tørk dem i en tørrpanne i 5 minutter og overfør til en tallerken. Hvis tiden tillater det, er det best å helle dem på et bakeplate og send i 10 minutter i en forvarmet ovn til 100 ° C. Så blir de mer duftende. Hell deretter sukkeret i stekepannen, tilsett det kokte vannet, noen dråper sitronsaft og lag karamelen, rør det hele tiden. Det skulle vise seg å være en hyggelig gullbrun farge. Nå legg tørkede frø til karamellen og bland alt grundig. Vi gjør dette veldig raskt, uten å fjerne stekepannen fra brannen, da karamellen umiddelbart herdes. Deretter blir den varme blandingen nøye lagt ut på pergamentet og fordelt jevnt. Minutter gjennom 3 skarpe kniver gjør små kutt, slik at etter herding var det praktisk for deg å bryte kozinaki.
Det er alt, en deilig godbit som heter hjemmelaget kozinaki er klar!
Kokinaki fra havregryn
ingredienser:
- havregryn (herkules) - 2 elementer;
- smør - 125 g;
- granulert sukker - 1 vare;
- peanøtter stekt - å smake.
forberedelse
For å lage kozinak fra havregryn tar vi smør, sprer den i en oppvarmet stekepanne og smelter den på lav varme. Hell deretter sukker, havregryn og stekte peanøtter. Bland alt grundig til glatt og kok til mørkningen av massen. Vi fjerner fra brannen og legger mer varm masse på brettet. Deretter ruller det inn i et lag og deler det i firkanter. Vi gir kozinaks fra havregryn helt avkjølt og servere dem til varm te.
Kozinaki fra peanøtter og hasselnøtter
ingredienser:
- hasselnøtt - 300 g;
- peanøtter - 200 g;
- honning - 500 ml;
- granulert sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Hvordan lage peanutfiskfisk hjemme? Nøtter legges ut på et bakeplate og tørkes i 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 100 °.
Deretter hælder vi honning inn i gelen og setter den på en svak brann. Når det blir varmt, legg til skalede nøtter og legg en spiseskje sukker. Rør godt, slik at sukkeret er helt oppløst, og mutterene er dekket med en blanding. Vi overfører massen til en tidligere tilberedt overflate og har en rullestift. Når alt er beslaglagt, kutt i porsjoner og server med en duftende sterk te.
Du ser, det er ingen problemer med å lage en kozinak hjemme - alt er veldig raskt, velsmakende og viktigst - det er nyttig for barn! Ja, og matlagingsprosessen tar litt tid, men gjester fra en slik fabelaktig delikatesse kommer bare til å rapture. Nyt tefestet ditt!