Antall leverbaserte oppskrifter er slående. Fantasy kokker har lenge gått forbi pate og nå biff lever kan bli funnet i base av koteletter, "kjøttbrød", karri og kaker. Vi kan ikke skrive om alle godbiter på en gang, men vi valgte et sted i dette materialet for flere av de mest appetittvekkende oppskrifter.
Oppskrift på leveren kake fra biff leveren
ingredienser:
- biff leveren - 930 g;
- egg - 1 stk;
- kremost - 145 g;
- gulrøtter - 90 g;
- en klype cayenne pepper;
- løk - 90 g;
- tynt rugbrød for innredning.
forberedelse
I hjertet av kaken ligger pannekaker laget av biff leveren, oppskriften som er elementær enkel. Den rydde leveren blir kuttet i terninger og omgjort til en puree med en blender. Til den resulterende puréen, kjøre i egget, tilsett en klype havsalt, cayennepepper og stek massene av massen på en tungt oppvarmet overflate til blubber.
Passeruyem løk med revet gulrøtter. Smør hver av leveren pannekaker med kremost, deksel med stek og legg sammen. Kaken er også belagt med ost på utsiden og drysset med krummer av brød.
Biff lever i rømme oppskrift
ingredienser:
- biff leveren - 380 g;
- smør - 45 g;
- vineddik - 15 ml;
- sjalott - 45 g;
- kylling bouillon - 120 ml;
- Dijon sennep - 5 g;
- rømme - 230 ml;
- mel - 25 g.
forberedelse
Stykker av renset lever tørkes og smuldres i mel. Smelt halvparten av smøret og stek det raskt på leveren til du brenner. I en ren gryte løsner vi den gjenværende oljen og vi passerer sjalottene på den. Vi legger stykker leveren til løk, hell alt sammen med vin, eddik, buljong og rømme, legg til en skje stor sennep og la sausen fordampe og tykk.
Ristet biff lever - oppskrift
ingredienser:
- biff leveren - 670 g;
- løk - 120 g;
- sitroner (stor) - 3 stk;
- sojasaus - 240 ml;
- stivelse - 5 g;
- biff bouillon - 240 ml.
forberedelse
Etter å ha ryddet leveren fra kanalene og filmene, skyll den og hell halvparten av soya i en blanding med saften av et par sitroner. Sug leveren i marinade i minst tre timer, og skyll deretter og la den varme opp til romtemperatur.
Skjær leveren i 1,5-2 cm tykkelse og stek dem i 3 minutter på hver side. Ferdige stykker skiftes til en annen tallerken, og stekepanne, uten å skylle den etter steking av leveren, brukes til å smelte løk. Myke løkringer fyller med en oppløsning av stivelse, soyasaus, resterende sitronsaft og la sausen koke.
Server legen med soyasaus og en håndfull persille.
Oksekoteletter - oppskrift
Leter du etter en erstatning for en biffpatty på en burgerbun? Legg deretter til den klassiske fyllingen med lever og bacon. Det ferdige produktet vil vise seg å være mer forsiktig og saftigere enn vanlig.
ingredienser:
- bakkekjøtt - 480 g;
- biff leveren - 480 g;
- bacon - 480 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- en gren av rosmarin og timian
- Tørket løk, hvitløk, paprika, cayennepepper - på en klype.
forberedelse
Ved å la oksekjøttet gjennom kjøttkvern, følg det på samme måte, slip og bacon. Siden leveren etter en slik grundig sliping blir til potetmos, må den kuttes i små stykker for hånd uten å glemme å rengjøre og skylle produktet. Alle de tilberedte kjøttens ingredienser kombineres sammen, sjenerøst saltet, legg til bladene av frisk rosmarin, timian, tørket løk med hvitløk, paprika og cayennepepper. Del hakket kjøtt i 7 porsjoner og bland hver kylling. Stekt koteletter på oppvarmet vegetabilsk olje i 5-6 minutter fra hver side. En liten ketchup, sennep, en del av stekt bacon og fersk salat vil bare utfylle koteletter på en bolle.