For å lage en ekte deilig dolma, må du gjøre en innsats, men resultatet er definitivt verdt hvert minutt brukt! Det viktigste her er å forberede grunnlaget riktig - bladene. De passer til både kantiner og vinvarianter, ikke ta det vilt, de er for harde, og de smaker rart. Velg små blader, lyse grønn farge, uten skader og flekker.
I dette materialet beskrives den mest detaljerte oppskriften, hvordan man lager en dolma fra drueblad.
Oppskrift på matlaging dolma fra drueblad på armensk
ingredienser:
- lam ribber - 965 g;
- hakket biff - 475 g;
- Løk av liten størrelse - 2 stk.
- drue blader;
- Ris er rundkornet - 115 g;
- salt, pepper;
- tomater i egen juice - 765 g;
- mynte, koriander, basilikum -1 haug med alle greener;
- magert olje.
forberedelse
Rice kok til kokt og skyll med kaldt vann, bland med det tilberedte kjøttbiffen, tilsett salt, pepper og finhakkede grønnsaker med koriander og basilikum. Bland forsiktig sammen og bland alt sammen slik at komponentene er ordentlig tilkoblet.
Hvordan pakke en dolma av drueblad?
Ta et ark, legg det ned med et håndtak til deg selv og legg ut det på en teskje forberedt fylling. Vær oppmerksom på at litiumet på den ene siden er skinnende, og på den annen side er det matt. Så fyllingen skal bare spres på den matte delen, ved siden av stedet der det var stengel tidligere.
Det nærmeste stykket papir, pakk det i kjøttkjøtt, litt overlappende, som om de overlapper hverandre slik at det ikke er noen åpne påfyll, spesielt se nøye rundt på fjernkontaktene. Leaves tett innpakket alt hakket kjøtt, helt uten å ha tomrum.
Nå vikle sidestykkene av bladet slik at hele hakket kjøttet er så tett pakket på sidene.
Rull dolmaen med et kast, og sørg for at alt hakket kjøtt er forseglet i et ark.
På samme måte virker med alle komponenter, til noe en av dem er over (blader eller fyllinger).
Hvordan lage dolma fra friske drueblader?
Nå, på bunnen av kassava, spred de hakkede lamribberne, slik at du forhindrer at druene brenner ned til bunnen. På ribbeina, spred dolmaen og dryss med mynteblader. Deretter send tomater.
Hell dolmaen med vann, på fingeren over innholdet i kjelen og tett dekk platen, trykk den ned. Kok opp fatet i en time på minimum varme, og server deretter med tomatsaus eller rømme med hvitløk.