Uansett hvor harde jagerfly for slimhet insisterte, at søtt er skadelig, vil folk ikke slutte å gi preferanse til denne smaken. Hva kan du gjøre, det er vanskelig å argumentere med millioner av evolusjon, fordi de har utviklet en stabil preferanse for søt smak foran alle andre dyr. Tross alt betyr det at produktet inneholder karbohydrater , spesielt glukose - den eneste energikilden til hjernen og for verdifull ressurs som skal spres. Men ikke lenge siden, på slutten av 1800-tallet, oppdaget menneskeheten en måte å bedra på kroppen, motta en ny klasse mattilsetningsstoffer - kunstige søtningsmidler, som til tross for den tilsynelatende søtheten ikke inneholdt karbohydrater, og ofte ikke ble helt absorbert av kroppen. Den første svelg som førte inn i tiden med kalorier med lavt kaloriinnhold, var sakkarin, et stoff som fortsatt er en del av mange populære sukkerstatninger, blant annet sukrazit.
Sammensetning av sukrasitt
Sammensetningen av dette søtningsmiddelet inkluderer:
- sacharinnatrium;
- fumarsyre;
- natron.
For å forstå hva sukrasitt bærer kroppen vår - skade eller nytte, og lære mer om mulige bivirkninger av søtningsmidlet, la oss bli kjent med hver av komponentene nærmere.
Den viktigste aktive ingrediens er natriumsakkarin, det er mer løselig i vann enn vanlig saccharin, så det brukes oftest i næringsmiddelindustrien. Dette stoffet er praktisk talt ikke absorbert av kroppen, inneholder ikke kalorier og glukose, derfor anbefales det til bruk av personer med diabetes. Det ser ut som at for de som ønsker å miste overflødig vekt, så et søtningsmiddel på sakkarin, som sukrazit, er bare en vondt en velsignelse og ingen skade, men rush ikke til å smigre deg selv.
For det første tror noen ernæringsfysiologer at det er umulig å gå ned i vekt helt ved å erstatte søte søtningsmidler, siden hjernen ikke får det det vil, vil det reagere på dette ved å øke følelsen av sult, noe som kan provosere overeating selv i personer med jernvilje.
I tillegg, ifølge studier utført i slutten av 60-tallet i forrige århundre, kan natriumsakkarin provosere blærekreft hos rotter. Dette tjente som en god grunn til å forby dette stoffet på territoriet til Sovjetunionen og Canada. Imidlertid ble resultatene av forsøket senere kritisert sterkt, da det viste seg at rotter ble gitt svært store mengder av dette stoffet, 1000 ganger større enn det mulige menneskelige forbruk. Forresten, ville bruken av sukker i slike mengder heller ikke ha hatt helse. I tillegg er det ikke noe bevis på at bruken av sakkarin og dets natriumsalt kan føre til lignende problemer hos mennesker, ble ikke oppnådd i nesten 100 års bruk av dette stoffet. Derfor har forbudet mot bruk av sakkarin og dets derivater i næringsmiddelindustrien siden 1991 blitt avskaffet.
Den andre komponenten av sukrasitt er fumarsyre, en umettet organisk syre. Legg det til sukrasitten for å fjerne den metalliske smaken som er forbundet med sakkarin. Det forekommer i mange planter og sopp. Lav toksisitet. Brukes i næringsmiddelindustrien som et suringsmiddel.
Den tredje komponenten er kjent bakervarer. Det legges også til sukrasitt for å maskere den ubehagelige ettersmaket av sakkarin.
Bivirkninger og skade på sukrasitt
I tillegg til den allergiske reaksjonen som teoretisk kan forårsake nesten hvilken som helst substans, har sukrasitt en rekke bivirkninger:
- Sukarin, som er en del av sukrasitten, har en vanndrivende effekt, slik at det kan forårsake problemer hos personer med urinveis sykdommer.
- Det er mistanke om at natriumsakkarin kan forårsake en forverring av kolelithiasis , slik at folk med denne sykdommen skal bruke dette legemidlet med forsiktighet.
- noen ganger
bruk av sakkarin kan forårsake fotosensibilisering - en tilstand hvor kroppen blir smertefullt følsom overfor ultrafiolett eller synlig stråling.
Kontraindikasjoner av sukrosebetennelse
Sukrasit er kontraindisert under graviditet, fordi kan øke risikoen for å utvikle kreft i en fremtidig baby. Ikke bruk den til små barn, tk. deres behov for karbohydrater er betydelig større enn for en voksen, og mangelen på glukose som kreves av kroppen kan føre til helseproblemer.