Øre fra stein - oppskrift

Øre med stein er en veldig lett og enkel suppe, som tradisjonelt er tilberedt fra hodet og halen av fisken. Vi tilbyr deg flere oppskrifter for forberedelsen.

Oppskrift på suppe fra stein

ingredienser:

• frisk styrke - 400 g;
• pære - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• Smør - 2 ss. skjeer;
• poteter - 2 stykker;
• krydder.

forberedelse

Ta fiskens hode eller hale, skyll det godt og legg det i en kasserolle. Fyll det deretter med vann og sett det på middels brann. Kok kjøttkraft i 20-25 minutter, og så snart det kokes, reduserer vi flammen og dekker den, slik at fisken ikke faller fra hverandre. Ikke glem å salt og pepper smake. Sparer ikke tid forgjeves, vi forbereder mens grønnsaker til suppe: gulrøtter vi gnider på en riper, og en liten stråle tynne litt. Deretter skal du lage en stek på kremsmør og tomatpuré i ca 7-10 minutter, podsalivaya etter smak.

Samtidig renser vi poteter og kutter den i små terninger. Så snart fiskesølgen er klar, fjern fisken forsiktig, rengjør den av hud og bein og del den i mindre stykker. Etter det, igjen, returner steinen tilbake til pannen og legg til kjøttkraften de knuste poteter og grønnsaksteg. Nå intensiverer brannen og brenn suppen. I den forberedte suppen av steur legger vi til friske urter og serverer dem til bordet.

Øre av styrke med ris

ingredienser:

• slaktkroppe - 1 stk;
• pære - 2 stk;
• poteter - 4 stk.
• gulrøtter - 1 stk;
• ris - 3 ss. skjeer;
• løvblad - 1 stk;
• greener - i vilje;
• sitron - til dekorasjon;
• krydder.

forberedelse

Vi vasker rent fisken og rengjør den. Deretter skilles halen, hodet og finner og legger dem i kokende vann. Plukker fisk etter smak og lag i ca 30 minutter. Videre blir buljongen forsiktig filtrert. Poteter og gulrøtter mine, ren og kutt i små terninger. Vi fjerner løkskallet fra skålen, vasker det og smelter en løk fint og forlater den andre helt.

Fiskekroppen er kuttet i porsjoner. Grønne er vasket, tørket og knust. Vi bringer igjen kjøttbøllen og kaster inn poteter, gulrøtter, løk og kokt ris. Legg pepper erter og stykker av stein. Tørk pannen med et lokk og kok til det er klart i ca 15-20 minutter. Stryk deretter suppen med friske urter, rør og fjern fra varmen. Vi gir parabolen til å stå i ca 5 minutter, hell på tallerkener, kast sitron og server den på bordet.