Kylling i testen refererer til de rettene som utvilsomt er verdifulle til et festlig bord. Og hvis du koker det på hverdager, så vil takknemligheten til husstanden ikke være grensen. Vi tilbyr to alternativer for baking av kylling i en deig, som du uten tvil må smake på.
Kylling i bladerdeig i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- kyllingekjøtt (brystfilet) - 750 g;
- Mushrooms frisk - 120 g;
- deigpuff gjær - 320 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- kylling middels eggstørrelse - 1 stk.
- solsikke uten smak olje - 25 ml;
- pepper og salt;
For saus:
- hvitvin - 140 ml;
- krem med fettinnhold mer enn 30% - 110 ml;
- sennep - 45 g.
forberedelse
For å forberede kyllingen i bløtekaken, er denne oppskriften egnet for fileter med ben og lår, men det er mer praktisk å jobbe med kyllingbrystfileter. Vi deler det i flere deler, vi lager en lomme i hvert stykke, skjærer den sammen med en kniv og slår lett av med en kjøkkenhammer, som nødvendigvis dekker kjøttet med et stykke matfilm. Hell kyllingen med salt og pepper og la det ligge i noen minutter. Hvis ønskelig, kan du i tillegg smake kyllingen med tørkede urter og krydder etter smak.
Nå forberede fylling av sopp. For å gjøre dette, vasket og hakket så lite som mulig sopp og skrellede og hakkede småhvite hvitløksklyv brunet i en panner med solsikke uten smakolje i ti minutter uten å glemme saltmassen i prosessen og pepper.
Puff bakverk tynt og kutt i strimler. I lommen på hver forberedt stykke kylling legger vi litt av soppfyllingen, gir skiven en fin form og vikle strimlen av deig, legg den i en spiraloverlapping. Vi beskytter også kantene og legger arbeidsstykkene på et bakeplate med pergamentkutt. Spred overflaten av produktene med et slått egg og send i en halv time for å bake i forvarmet ovn på forhånd. Temperaturregimet holdes ved 185 grader.
For å forberede sausen til kyllingen i deigen, bland sennep og hvitvin i en kasserolle og lag til den er tykk, krydder med salt og krydder. På slutten av matlagingen, hell i krem og varm sausen i ytterligere to minutter.
Kylling i gjærdeigen i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- hele kyllingekroppen - 1,5-1,8 kg;
- timian og salvie (urter) - 1 gjeng;
- en blanding av peppers bakken;
- salt er stort;
- tørket basilikum;
- rosmarin eller oregano;
For testen:
- hvetemel av høyeste klasse - 820 g;
- grovt hvetemel - 210 g;
- vann 710 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- olivenolje - 55 ml;
- tørre duftende urter - 1 klype;
- salt - 20 g.
forberedelse
For å forberede deigblandingen to slags hvetemel, tilsett tørr gjær, salt, knippe en duft av tørkede urter og bland. Nå hælder vi olivenolje og vann til de tørre ingrediensene og produserer blandingen. Deigen blir litt klebrig, for å lette prosessen med å blande, smelter håndflatene med olje med jevne mellomrom. Vi legger deigen i et egnet fartøy, dekker det med en film eller et håndkle og legger det i kjøleskapet i en dag.
Umiddelbart marinere og kylling. Vi vasker kroken, tørker den og gni den på alle sider med salt, pepper, tørket basilikum, rosmarin og oregano. Vi legger fuglen i pakken og
Etter en dag legger vi et bunt vasket grønt timian og salvie inn i fuglen og legger slaktkroppen på deiglaget. Det må først deles i halvparten, og en av delene rulles ut litt på et bakeplate med et pergamentblad. Tørk kyllingen med det andre lag deigen, pre-roll den til ønsket størrelse, og kutt kantene sammen med bunnlaget.
For å bake kyllingen i deigen, plasser den i tjue minutter ved en temperatur på 220 grader, hvorpå temperaturen blir redusert til 180 grader og koke fuglen i en time.