I vår region betrakter de fleste eiere rabarberen som en ugress, og gir ham ikke mulighet til å åpne seg i noen av hans kulinariske kreasjoner. I mellomtiden tjener søte og sure stammer som et utmerket utgangspunkt for mange desserter, syltetøy , sirup og til og med kan høstes til fremtidig bruk, for eksempel i kompotter.
Hvordan lage kompot fra rabarber?
ingredienser:
- rabarberstengler - 360 g;
- sitronsaft - 140 ml;
- granulert sukker - 320 g;
- vann - 2,5 liter.
forberedelse
I en kasserolle kombineres 2/3 sukker med et par liter vann. Kok sukkersirupen og hell den i sitronsaft. Klipp rabarberstenglene og legg dem i gryten, tilsett resten av sukker og vann, og kok dem i minimal varme til rabarberen er myknet. Slå stilkene i en puree med en blender og legg til sukker sirup. Bland blandingen og kok i 5 minutter. Hell kompot på sterile krukker og rulle.
Komparat av rabarber til vinteren uten sterilisering
ingredienser:
- Rabarber - 420 g;
- vann 1,6 liter;
- granulert sukker - 65 g;
- Vaniljesukker - 5 g;
- kanelpinne;
- limejuice - 25 ml.
forberedelse
Kok vannet. Klipp rabarbraen vilkårlig og legg på bunnen av rene krukker. Hell stengene med kokende vann og dekk med et plastlokk med hull. Etter 20 minutter, hell vannet i en gryte og bland med sukker, vanilje og kanel. Kok sirupen, kok et par minutter og legg til limejuice. Hell igjen sirupen i glassene og rull dem raskt ned. Sist på forhånd, gi et bratt kokende vann.
Kompis av rabarber med epler
ingredienser:
- Rabarber - 310 g;
- epler - 230 g;
- en håndfull granateple frø;
- honning - 45 ml;
- sitronsaft - 45 ml;
- vann - 1,2 liter.
forberedelse
Bland vannet med sitronsaft og honning, smør sirupen på smak, og hvis det er søtt for deg, legg det på middels varme og kom til koking. Varm varmen og legg i en beholder med sirupbit rabarber. Kok dem i ikke mer enn 5 minutter, send deretter dem epler og granatäpplefrø. Sistnevnte vil gi drikke ikke bare en behagelig surhet, men også en rik farge. Ytterligere 2 minutter, og kompotet kan helles på sterile bokser, rullet opp og forlatt for lagring.
Kompara av rabarber med oransje til vinteren
Vi er klare til å være enige om at følgende oppskrift er vanskelig å tilordne seg til en gruppe vanlige, men ingenting hindrer deg i å lage et par glass av denne ekstravagante drikken og supplere dem med aksjer av vanlig kompott. Duftende kvistar av rosmarin og appelsinskall, kombinert med sure rabarberstammer, vil være en ideell base for en varm vinterdrink.
ingredienser:
- Rabarberstengler - 220 g;
- oransje - 1 stk;
- vann 520 ml;
- granulert sukker - 210 g;
- en gren av rosmarin;
- appelsinjuice - 220 ml.
forberedelse
Helt sukkeret i vannet og legg en rosmarin. Ta en enkel sirup til koking, legg til det appelsinjuice og en sitrusskall. Så snart du hører duften - hell sirupbitene av rabarber og oransje skiver i sterile krukker og rull raskt.
Kompis av Rabarbra til vinteren: En enkel oppskrift
ingredienser:
- Rabarberstengler - 680 g;
- bringebær - 420 g;
- vann - 2 l;
- sitronsaft - 35 ml;
- en vanilje pod;
- granulert sukker - 340 g.
forberedelse
På bunnen av en ren krukke setter du rabarber og bær. Hell innholdet av bokser med kokende vann, og etter 10-15 minutter, tørk væsken i en panne. I vannet, tilsett sukker, sitronsaft, vanilje pod og bring det til koking. Burning sukker sirup umiddelbart fjerne fra varme og hell i bokser. Dekk deksene med kokende vann og rull dem raskt. Vri krukkene over og avkjøl dem under teppet før du lagrer dem.