Det er tusenvis av varianter av den klassiske amerikanske dessert-cheesecake, men bare en kan betraktes som autentisk, det er hennes oppskrift at vi vil diskutere nærmere.
Ostekake kake - en klassisk oppskrift med ost
Grunnlaget for den klassiske ostekake er tilberedt fra bakken og blandet med sprakk smørkakkere, og toppet av sprølaget er pisket krem "Philadelphia" . Til tross for at mange husmødre foretrekker en versjon uten å bake en klassisk oppskrift for å lage ostekake i ovnen, hvis du er ute etter oppskriftens originalitet, kan varmebehandling ikke unngås.
ingredienser:
- crumb av cookies - 2 1/2 elementer;
- smør - 85 g;
- ost "Philadelphia" - 680 g;
- sukker - 160 g;
- egg - 3 stykker;
- vanillin eller vanilje essens.
forberedelse
Før du lager et klassisk ostekake, blir ovnenes temperatur til standen for baking av søtsaker, merket 180 grader. I mellomtiden dekker vi en 22 cm demonterbar bakerett med pergament og smør veggene med olje.
Når alle forberedende prosedyrer er fullført, fortsett til matlaging. Bland kokekrummene med smeltet smør, og det mottatte passet rammes inn i formen, som dekker hele bunnen og en del av veggene (sidens høyde er ca. 5 cm).
I en bolle, slå "Philadelphia" med egg og sukker i en maksimal hastighet på ca 3-4 minutter. I osteblandingen legger du vanillin som parfyme og fortsetter å piske i et øyeblikk for å jevnt fordelte smaken i massen. Vi sprer osteblandingen ut fra kjeksen og sender den klassiske ostekaken til ovnen i 35-40 minutter. På slutten av matlagingen, la desserten avkjøles i en time, og fjern den deretter fra formen, klipp den og server den.
Klassisk ostekake - oppskrift med mascarpone
ingredienser:
For grunnlaget:
- Cookie crumbs - 1 3/4 elementer;
- sukker - 40 g;
- smør - 60 g.
For ostekake:
- kremost - 400 g;
- mascarponeost - 850 g;
- sukker - 190 g;
- vanillin;
- sitronsaft - 15 ml;
- egg - 4 stk;
- Krem til pisking - 60 ml.
forberedelse
Blander krummene med smeltet smør og sukker, vi komprimerer informasjonskapslene med et tynt lag på bunnen av formen. Siden mascarpone-osten selv er ganske myk og væske, blir den foreløpig kombinert med kremost og egg, og deretter forsiktig slå alt med sukker og legg til vanilje med sitronsaft. Etter 4-5 minutter med pisking, tilsett pisket krem til stabile oster og fordel det over kaken. Forberedelse av en klassisk ostekake hjemme vil ikke ta mer enn en og en halv time på 160 grader.