Bunene med sukker fra gjærdeg har rike smaksegenskaper og høy næringsverdi. De er perfekte til frokost for te eller utfyller et glass melk til en matbit.
Hvordan lage boller med sukker fra gjærdeig?
ingredienser:
- mel - 570-600 g;
- egg - 2 stk;
- tørr gjær - 10 g;
- granulert sukker - 75 g;
- Vaniljesukker - 12 g;
- melk - 250 ml;
- smør - 65 g;
- salt - 7 g;
Til fylling:
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- granulert sukker - 125 g;
- kanel - vilje;
For å smøre toppen:
- eggeplomme - 1 stk;
- vanillin - 1 g;
- vann - 7 ml.
forberedelse
Vi oppvarmer melken til en hyggelig hånd med varme, tilsett tjuefem gram granulert sukker, tørr gjær, bland opp til oppløst og la det stå på et varmt sted i femten minutter.
Eggs visp med resterende sukker, vaniljesukker og salt, hell i smeltet smør og slå igjen. Hell deretter i melken-gjærblandingen, bland og hell det siktede melet. Start en myk deig og knead den godt på bordet. Den skal være myk og fri fra hender. Du kan periodisk smøre hendene med smør for å lette prosessen.
Bestem deigen i en bolle eller en annen egnet beholder og la det stå på et varmt sted i omtrent en og en halv time. I løpet av denne tiden skal den øke i volum omtrent tre ganger.
Klar deig til boller med sukker overføres til en flat overflate, bestrøket med mel og fordeles i porsjoner med en skarp kniv. Hver av dem er spredt ut i en flat kake, som er smurt med vegetabilsk olje og drysset med sukker, i hvilken, hvis ønskelig, kan du legge til kanel.
Nå slår vi av den flate kaken rulle, lukker kantene, bretter den i halvparten og gjør en langsgående kutt med en kniv. Ta tak i kantene på kuttene med hendene, utbrett deigen som en bok og legg den på et oljert bakeplate. Vi gir bunene å bli skilt innen tjue minutter, klapp dem med eggeplommer pisket med vann og en klype vanillin og bestemme i en oppvarmet til 195 graders ovn i tjue til tjuefem minutter.
Vi la bunene kjøle seg ned og nyte.
Smørbrød med sukker og valmuefrø
ingredienser:
- mel - 570-600 g;
- egg - 1 stk;
- presset gjær - 25 g;
- granulert sukker - 75 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- melk - 250 ml;
- smør - 75 g;
- salt - 7 g;
Til fylling:
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- mak - 100 g;
For å smøre toppen:
- eggeplomme - 1 stk;
- vanillin - 1 g;
- vann - 7 ml.
forberedelse
For utarbeidelsen av testen vil vi først avtale med den ugjennomsiktige. La oss varme melken til en hyggelig varme, oppløs gjær i den, to spiseskjeer sukker og mel og legg det på et varmt sted i tretti eller førti minutter.
I den ferdige skjeen legges pisket med resterende sukker, vaniljesukker og en klype salt- og smeltesmør. Deretter smelter du siktet melet, knead den myke deigen. Det skal være godt skilt fra hendene og ikke vanskelig. Derfor prøver vi ikke å legge til mye mel, men for komforten av blanding smør vi hendene med smør. Vi bestemmer oppvaskene med testen på et varmt sted, dekket med et rent håndkle.
Klar til å flytte deigen skiftet til bordet, strøet med mel, vi deler i porsjoner, hvorfra vi først danner perler og deretter kaker. Smør overflaten med vegetabilsk olje, gni med sukker og tørr valmue og bli en rulle. Vi beskytter kantene og legger den i halvparten.
Vi sender pannen til oppvarmet til 195 graders ovn i tjuefem fem minutter.
Hvis ønskelig, kan du legge knuste tørkede frukter eller nøtter til fyllingen. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende.