Vi pleide å ringe zrazy små potetkoteletter med kjøttpåfylling, men nå er det mange varianter av denne parabolen, hvorav en er kjøttzrazy med fylling. Fra koteletter med fylling, slik at zrazy ikke kan skilles, og deres navn er heller en folkefantasi, men en tallerken selv under det navnet skulle eksistere på grunn av sin originalitet og interessante smak.
Kjøtt zrazy med potetpåfylling
ingredienser:
- bakkekjøtt - 880 g;
- Fjær av grønne løk - 3 stykker;
- hvitløk - 2 tenner;
- persille greener;
- egg - 2 stk;
- Dijon sennep - 10 g;
- mel - 35 g;
- Provençalske urter (tørket) - 2 ss. skjeer;
- smør - 35 g;
- potetknoller (middels størrelse) - 2 stk.
forberedelse
Etter å ha hugget hvitløk med en klype salt, legg den til hakket kjøtt sammen med et par egg, hakkede urter og mel. Legg søt sennep. Potetknollene koker og blander med provençalske urter. Kok lett potetmos.
Etter å dele hakket kjøtt i porsjoner, snu hver av dem i en flat kotelet, legg potetmos i midten, lette pepper og legg et stykke smør. Kombiner kantene på hakket kjøtt for å dekke potetmos. Frityr koteletter først til blanch, og hell deretter litt vann og tilbered det til det er klart.
Kjøtt zrazy med soppfylling
En av de mest populære varianter av fylling til kjøtttøy er kombinasjonen av løk og sopp med en liten mengde ost. I vårt tilfelle vil løk-sopp zazharku binde kremosten.
ingredienser:
- kyllingekjøtt (forkjøtt) - 570 g;
- mushignons - 130 g;
- løk - 45 g;
- hvitløk gressløk - 2 stk.
- kremost - 130 g;
- bacon - 3 skiver.
forberedelse
I en stekepanne, varme fettet fra stykkene av bacon og bruk den til å kle på løk og sopp. Når passet er klart, legg hvitløk og fjern oppvasken fra brannen. Bland fyllingen med kremost og smuldret bacon. Hakk opp krydder og flat mellom palmer. Legg en sopp fylling i midten av den flate kaken, snap kantene. Plasser fatet på et bakeplate og legg kjøttzrazene med fyllingen for å bake i ovnen ved 190 grader 17-20 minutter.
Kjøtt zrazy med fylling - oppskrift
ingredienser:
- kjøttbiff - 780 g;
- brieost - 135 g;
- løk - 130 g;
- smør - 35 g.
forberedelse
Løkringer lar sakte smør inntil de blir karamelliserte - 15-20 minutter. Seske hakkekjøttet og sett i midten av hver servering litt løk og en ost, kombinere kantene sammen og stek pattene på grillen eller en oppvarmet stekepanne.