Kjøtt i deigen er en av de mest berømte kulinariske mesterverkene som er presentert for verden av europeisk mat. Det er ikke bare en original og deilig matrett med en original servering, men også en unik matlagingsteknikk hvor et tett brødskall tjener som folie, og beskytter mørtelet mot tørking og holder den saftig og munnvannrosa.
Hvordan lagrer kjøtt i en deig?
Kjøttet bakt i deigen overrasker med variasjonen. Ikke bare er kjøtt egnet til matlaging, men også testvalget er veldig bra. Du kan bruke puff, fersk, gjær. Tradisjonelt blir kjøttet marinert, stekt i stekepanne eller umiddelbart pakket inn i en smør, og sendes deretter til ovnen ved 180 grader fra 1,5 til 3 timer.
- Kjøttet i deigen vil vise seg å være spesielt velsmakende og delikat hvis du bruker bakdelen av dyrekroppen under matlagingen.
- Når du velger kjøtt, er det bedre å gi preferanse til et tredimensjonalt stykke, den tynne må foldes inn i et kast, noe som vil øke koketiden.
- Etter marinering skal kjøttet stekt, denne handlingen "tetter" kjøttet og tillater ikke at saften strømmer.
Svinekjøtt i ovnsbakt test
Kjøtt i en baktest i ovnen er en fin måte å snakke familien med deilig og næringsrik mat. Dette er en populær engelsk matrett, tradisjonelt tilberedt av biff, i mange år, og ignorerer det faktum at svinekjøtt også passer for dette formålet. Det er fett, lettere å jobbe og perfekt juicepresser, selv den vanskeligste deigen, og gjør den til en aromatisk skorpe.
ingredienser:
- svinekjøtt - 950 g;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- olje - 40 ml;
- vann - 200 ml;
- mel - 250 g.
forberedelse
- Svinekotelett salt og pepper, hell hvitløk og legg i kaldt i 2 timer.
- Knead deigen fra mel, vann, 30 ml olje, en klype salt.
- Rull deigen til et lag, legg svinekjøttet, brett det med en konvolutt og olj det.
- Svin blir bakt i deigen i 2 timer ved 180 grader.
Kjøtt i bladerdeig
Puffdeig med kjøtt i ovnen blir til en festlig tallerken på 20 minutter. Den meget slags deigen foreslår rask matlaging, akkurat som svinekjøtt, som lett kan tilberedes i ovnen. Samtidig trenger du ikke å kaste bort tid på marinering, det gjenstår bare å smake kjøtt med de enkleste krydder, hold i ovnen i 15 minutter, og snu til deg, fortsett å bake.
ingredienser:
- arkpustekake - 1 stk.
- svinekjøtt - 650 g;
- smør - 20 g;
- sennep - 40 g.
Ingredienser :
- Kryd kjøttet og bake i 15 minutter ved 200 grader.
- Kald, smør med sennep, sett i deig og kok i 200 grader i 20 minutter.
- Kjøttbakt i bladerdeig skal dekkes med folie og la det brytes i 10 minutter.
Kjøtt i stekepanne
Fraværet av en ovn er ikke en grunn til å nekte å tilberede en tallerken. Ikke mindre velsmakende svinekjøtt i en stekepanne, fordi denne typen kjøtt tåler varmebehandling, forbereder seg raskt og holder alltid en god smak. Spesielt gode kvaliteter av svinekjøtt manifesteres med en brygget deig, den crusty skorpe som ser appetittvekkende, og holder perfekt kjøttjuice.
ingredienser:
- svinekjøtt - 550 g;
- mozzarellaost - 250 g;
- Fjær av grønne løk - 6 stk.
- mel - 300 g;
- vann 250 g;
- olje - 90 ml.
forberedelse
- Bland mel av mel, vann og smør.
- Rull den i tynne kaker.
- Legg dem på et stykke svinekjøtt, mozzarella og løk.
- Beskyt kantene og stek kjøttet i deigen til rødt.
Wellington - biff i deig
Oksekjøtt i ovnprøve med sopp, skinke og sennep er ikke noe mer enn den populære engelske "Wellington" . Dette er en hel del biff mørtel, innpakket i sopppuré, skinke og bladerdeig, som blir bakt i 35 minutter, som er nok til å gjøre deigen en ruddy skorpe og kjøtt - en klassisk middels stekning.
ingredienser:
- biff mørbrad - 700 g;
- mushroom - 400 g;
- skiver av skinke - 8 stk.
- olje - 40 ml;
- arkpustekake - 1 stk.
- egg - 1 stk;
- Engelsk sennep - 40 g.
forberedelse
- Sopp er mashed og hell i 10 minutter i en panne.
- Kjøtt litt yngel og kjølig.
- På matfilmen, lapskiver av skinke og sopppuré.
- Topp med senneps-smurt kjøtt og rull inn i et kast.
- Legg rullen på den rullede deigen og pakk den rundt.
- Oksekjøtt i ovnsprøven - Wellington, bakt 20 minutter ved 200 grader og 15 minutter ved 180.
Boller av kjøtt i bladerdeig
"Koloboks" av kjøtt i et bladerdeig - det er en enkel og budsjett måte å gi det vanlige kjøtthakket kjøttet og bløtkakeplaten et lyst, originalt og morsomt mat. Samtidig er det ikke nødvendig med ekstra komponenter, trenger bare å støpe baller fra biff, deig skåret i strimler og pakke dem med kjøttpålegg, bake produkter i ovnen.
ingredienser:
- puffdeig - 500 g;
- hakket kjøtt - 650 g;
- løk - 1 stk;
- eggeplomme - 3 stk.
forberedelse
- Tilsett løkløk, 2 yolks og form "koloboks".
- Rull deigen, kutt i tynne strimler og vikle ballene, simulere en tangle av tråd.
- Smør eggeplommen og bake i 25 minutter ved 180 grader.
Kjøtt i puffekaker
Kylling kjøtt i deigen har mange matlagingsalternativer. Den kan dekoreres ikke bare med ruller, men også i form av lagdelte "poser". Mange foretrekker å vikle en kylling i en deig, men kjøttpålegg fra en fuglfilet er å foretrekke. Det er raskere forberedt, og den praktiske fôringen hjelper deg ikke å ødelegge hender under spising og gjør produktet til en matbit "på tennene."
ingredienser:
- kyllingfilet - 250 g;
- løk - 1 stk;
- svart bakken pepper - 5 g;
- puff bakverk - 300 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Kyllingefilet og løk ruller i kjøttkvern og legger seg ut på firkantene av bladerdeig.
- Lag «posene».
- Smør dem med et slått egg.
- Bake ved 200 grader i 25 minutter.
Pork roll i deig
Svinekjøtt i en bakt ovnprøve antar ikke bare et dyrt kjøtt og mye kosttilskudd, men også et mer økonomisk alternativ som er laget av bukhinnen. Denne billige svinekjøttdelen krever et minimum av økonomiske kostnader, og som et resultat gir den maksimale smaken og juiciness. Bevis for dette - denne oppskriften, hvor bukhinnen blir til den italienske "Porquette".
ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- sitron - 1 stk;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- frisk dill - 50 g;
- grener av rosmarin - 2 stk.
- flakete bakverk - 500 g.
forberedelse
- Utvid peritoneum med sitronsaft og krydder med urter og hvitløk.
- Rull inn i et kast, fest med en tråd og sett inn deigen.
- Bake i 2,5 timer ved 180 grader.
Kjøtt i gjærdeig i ovnen
Hvis du vil slå kjøtt i en stekeovnstest inn i en solid, frodig og ruddy tallerken, er det bedre å bruke gjærdeig. I dette tilfellet vil ekstra tidskostnader lønne seg med næringsrik "kjøttbrød" - med saftig, myk, duftende kjøtt og frodige, sprø boller. Dette måltidet er passende for å supplere med en enkel fersk salat, og du kan invitere gjester til bordet.
ingredienser:
- svin mørbrad - 1,5 kg;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- olje - 20 ml;
- mel - 350 g;
- melk - 120 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- egg - 1 stk;
- sukker - 10 g;
- smør - 50 g.
forberedelse
- Oppløs gjær med sukker i varm melk.
- Hell blandingen i melet, tilsett smør og egg og bland deigen.
- Kjøtt sesong og yngel.
- Deig deigen, kast den i et lag, pakk kjøttet og send det til ovnen.
- Bake kjøttet i en gjærdeig 90 minutter ved 180 grader.
Svinekjøtt ham bakt i rugdeig
Svinekjøtt i rugdeig er en gammel russisk tallerken, serveres ved julegavet. For å gjøre dette, velg skinke, fuktet det i flere timer i saltlake og bare da, innpakket i en rugdeig og sendt til ovnen. Selv da visste husmorene at en rugskare ville beskytte kjøttet fra å tørke ut og fylle det med aromaer av varmt brød.
ingredienser:
- svinekjøtt - 2,8 kg;
- Hvitløksklær - 8 stk.
- vann - 3 l;
- salt - 80 g;
- rugmel - 900 g;
- vann 650 ml.
forberedelse
- Brat skinken i saltoppløsning i 2 timer.
- Etter det, pepper og hvitløk.
- Bland mel og mel fra melet.
- Rull deigen til et lag og pakk kjøttet.
- Bake kjøttet i en rugdeig ved 180 grader i 3 timer.
Kjøtt i en potetdeig
For mange poteter med kjøtt i testen er forbundet med unødvendige problemer og lang matlaging, noe som lett gjenkjenner denne oppskriften, der deigen og kjøttet kokes i ca 5 minutter. For matlaging må du knytte deigen fra revet poteter, mel og egg, pakk den i stykker av svinekjøtt og stek dem til uhøflighet i stekepannen.
ingredienser:
- svin mørbrad - 550 g;
- poteter - 5 stk.
- egg - 1 stk;
- mel - 120 g;
- olje - 150 ml.
forberedelse
- Skjær kjøttet med kjeve og slå av.
- Poteter roser, tilsett mel og egg.
- Strekk kjøttet i potetpasta og stek i olje.
Kjøtt med sopp i deig
Kjøtt i deigen i ovnen er en oppskrift som lar deg raskt og enkelt dekorere bordet med en solid og velsmakende tallerken. Dette er ikke vanskelig, gitt utmerket kjøttkompatibilitet med et bredt utvalg av ingredienser, og spesielt med sopp. De, i motsetning til friske grønnsaker, er tilgjengelige hele året, er ikke dyre og gir alltid maten en utpreget smak og aroma.
Ingredienser :
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- puffdeig - 250 g;
- mushroom - 450 g;
- løk - 2 stk;
- ost - 70 g;
- olje - 80 ml;
- eggeplomme - 1 stk;
- sesam - 20 g.
forberedelse
- Mushroom og løk yngel, og bland med revet ost.
- Tender kjøttet i en panne.
- Legg sjampinjongfyllingen i midten av deigplaten, på toppkjøttet.
- Rull inn i en rulle, smør med eggeplomme og sesam og bake i 40 minutter ved 180 grader.
Kjøtt i et par test
Kjøtt i deigen er en oppskrift som gir sjansen til å smake en tallerken, til og med til de som er tvunget til å forlate de bakte produktene. Det handler om Khanum, som, som mantas, er forberedt på et par. Takket være denne metoden, er denne appetittvekkende rollen laget av deig med lamm , poteter, gulrøtter og løk kjøpt juiciness og blir til et tilfredsstillende og nyttig produkt.
ingredienser:
- lam - 900 g;
- løk - 500 g;
- poteter - 300 g;
- gulrøtter - 4 stk.
- mel - 500 g;
- vann 125 ml;
- rømme - 250 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Tilsett egg, rømme, vann til melet og bland deigen.
- Lammekotelett fint, bland med løk, gulrøtter og poteter.
- Legg påfyllingen på et tynt lag deig, rull med ruller, fest endene.
- Legg rullen i en hullformet mugg og kok i et par 50 minutter.