Kaldt kokt svinekjøtt er en ganske vanlig tallerken i russisk mat. For tilberedning brukes svinekjøtt, lam, biff og sjelden bær og kjøtt og fjærfe. Lekkert bakt skinke er lett å forberede hjemme.
I dag vil vi avsløre flere hemmeligheter med å lage hjemmelaget biffflak med biff.
Beef burger er en oppskrift i en multivariate
ingredienser:
- biff - baklengsel eller nakke - 1,5-2 kg;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- gulrøtter - 300-350 g;
- vegetabilsk olje - 20-25 g;
- salt - 60 g per liter vann;
- Krydderier (pepper duftende og svart, bay leaves, rosmarin, basilikum) - å smake
forberedelse
Forvasket og tørket kjøtt, syltet i saltlake med krydret krydder. For å gjøre dette, i den kokte og kjølte marinade for bakt oksekjøtt fra biff, nedsenker vi kjøttet og holder i om lag to dager. Deretter napigovyvaem hvitløk, gulrøtter, gni krydder, pakket inn i en film og la i kjøleskapet i en annen 4-4,5 timer. Godt stekt kjøtt er stekt i "Baking" -modus i 15 minutter på begge sider for å få en vakker, rødaktig skorpe. Neste, kok biffen fra biff 2-2,5 timer i "Quenching" -modusen og kult, pre-wrapped med folie.
Kaldt kokt biff i vin
ingredienser:
- biffmasse (bakleng eller nakke) - 1,5-2 kg;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- tørr rødvin - 150 g;
- Olivenolje av den første pressingen - 25-30 g;
- sennep i bønner - 30-40 g;
- vegetabilsk olje - 25-30 g;
- salt - å smake;
- Krydderier (sort pepper fersk grind, rosmarin , koriander, basilikum, kardemomme,
paprika, gurkemeie) - å smake.
forberedelse
Kjøtt for å lage en deilig, aromatisk kokt svinekjøtt hjemme salt, peppered med hvitløk, gnidd med krydder, hell vin og olivenolje, dryss sennepskorn. Sett så all denne skjønnheten i en pose og la i kjøleskapet for å marinere for en dag.
Impregnert, duftende kjøtt innpakket i folie (to eller tre lag), ferdigfettet med vegetabilsk olje. Vi lager vår kokte svinekjøtt i ovnen ved en temperatur på 165-170 grader i omtrent to timer.