I vår tid har kalkun kjøtt blitt lett å kjøpe, som det stadig vises på supermarked hyller, og kostverdien kan ikke overvurderes. Derfor vil vi presentere deg tre oppskrifter fra fileter av denne fuglen til en rekke av dine kulinariske herligheter.
Hvordan lage kalkunfileter i ovnen i ermet?
ingredienser:
- kalkunfilet - 1 kg;
- sitronsaft - 50 g;
- salt - 10 g;
- pepper - 5 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- sojasaus - 50 ml.
forberedelse
Vask kjøttet grundig og grundig, og tørk det deretter. Den marinade for kalkunfiletet som skal tilberedes i ovnen er svært viktig: for det første vil kjøttet være juicier, fordi marinade syre vil beholde fuktighet i kjøttet, og saftene forblir i kjøttet, og for det andre, ved hjelp av krydder, vil understreke smaken av kjøttet selv. Og hvis du tar i betraktning at mange ikke koker fileten i det hele tatt, fordi de anser det for tørt i prinsippet, vil bruken av marinaden og det riktige temperaturregimet bli diskreditert av denne myten.
Så bland alle ingrediensene, legg fileten i en dyp parabol og hell marinaden. I to timer skal kjøttet marineres, og du må slå det over minst tre ganger i løpet av denne tiden. Lengre permisjon i denne marinade er ikke nødvendig fordi syre vil ganske enkelt brenne fiberen fra fjærfe kjøtt. I den kulinariske hylsen, legg fileten og send i 30-40 minutter i en forvarmet til 200 graders ovn.
Oppskrift på kalkun lårfilet med poteter i ovnen
ingredienser:
- kalkun lårfilet - 0,6 kg;
- sennep - 15 g;
- sojasaus - 50 g;
- olivenolje - 35 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- poteter - 0,6 kg;
- løk - 1 løk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- Italienske urter - ½ ts;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Vask fileten, tørk og skåret i skiver som er praktisk for deg, men ikke mindre enn matchboxen. Kombiner sennep, olivenolje og soyasaus, bland godt og press ut en hvitløksklær. Hell denne blandingen av fileter, bland godt og la det gå et par timer. Kartofler, hvis det ikke er veldig stort skåret i kvartaler, løkhalvringe, blir hvitløk best presset gjennom pressen, og kuttet gulrøtter i sirkler. Bland alt ved å legge til salt, smør, krydder, syltet biter av fileter og overfør dem til kulinariske ermet. Forbered en slik middag vil være ca 40 minutter ved en temperatur på 190 grader. Bestem villigheten til poteter, hvis den er klar, så alt annet også.
Rulle av kalkunfilet i ovnen
ingredienser:
- filetbryst av kalkun (helst med hud) - 1 stk. den største størrelsen;
- løk - 1 stor løk;
- valnøtt - 100 g;
- rosiner - 130 g;
- svisker - 1 glass;
- kirsebær eller plomme (pitted) - 80 g;
- smeltet smeltet - 100 g;
- kylling bouillon - 1 glass;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Kok kjøttpudding med bein og brusk for å gjøre den bratt nok. Selv om du i prinsippet kan gjøre med vann, men med buljongen blir mye bedre. Kryd løket i middels størrelse og stek på en skje smeltet smør til en vakker gylden farge, men ikke å brune. Deretter nøtter, bær, frukt og løk kapse matprosessoren eller kjøttkvern separat, og bland deretter. Bland denne deilige blandingen til homogenitet.
Nå takle fileten, hvis brystet var med huden, fjern det forsiktig og sett det til side, vil det fortsatt være nødvendig. Ta en skarp, helst løkkniv, klipp brystet horisontalt i halvparten, men ikke kutt til enden. Etter kuttet, åpne den som en bok og legg den på matfilmen. På toppen legger du et annet lag med film og slår den med en hammer til tykkelsen er overalt den samme og vil være omtrent en centimeter. Fjern deretter toppfilmen, salt, pepper og
Rull rouletten til en brazier eller på en bakervare med høye sider, hell og dekk med smeltet smør og hell buljong eller vann inn i brazeren. Nå kan du sende til ovn med en temperatur på 180 grader i en time, uten å glemme hvert kvart i en time for å rulle med kjøttkraft fra brazieren.