Vermicelli (vermicelli - bokstavelig talt "ormer", ital.) - et kjent og allment populært produkt, en av pastaformene (eller som vanlig forstår i post-sovjetiske rom, pasta). Vermicelli, som andre typer pasta, er en rund pinne-tube, litt tynnere enn spaghetti. I Italia er det lokale variasjoner med originale autentiske navn. Vermicelli er hovedsakelig produsert av en usyret hvetedeig.
Det er en oppfatning at ideen om vermicelli kom til italienske kokker etter å ha blitt kjent med risnudler , populært i Sørøst-Asia og Marco Polo brakt til Europa. Italiensk og generelt er enhver kvalitet vermicelli (samt andre typer kvalitetspasta) laget av durum hvete med en liten mengde gluten. Det er viktig å huske de som bryr seg om slankheten i figuren deres, så vi ser etter en vermicelli med innskriften "gruppe A" på pakken. Vi husker at fargen på en kvalitativ vermicelli ikke burde ha grå nyanser.
Hvor riktig og hvor mye å lage mat vermicelli?
Hell i pannevannet og kom med koking - nå kan du kaste vermicelli, først først er det bedre å hælde 1 ss. en skje med vegetabilsk olje - slik at pastaen ikke stikker sammen.
La oss huske en gang for alle: Kvalitetspasta (hvilken som helst pasta, inkludert vermicelli) riktig tilberedt al dente (det vil si "på tennene". Ital.) I følge instruksjonene på pakken. Etter denne tiden dreneres vannet og pastaen vaskes ikke (dette er ikke nødvendig). For å sveise vermicelli til al dente nivået studerer vi forsiktig emballasjen (vanligvis der det står skrevet "kok 5-15 minutter", vi vil velge gjennomsnittet).
Vi bringer vermicelli i en kasserolle for å koke (rør), reduser brann og koke i 7-10 minutter, kast den deretter tilbake i en kolander eller en metallsikt. Vi serverer med kjøtt, fisk, sopp, revet ost og ulike sauser. Det er også godt å servere vegetabilske salater og lysbord uten sulfater for bedre fordøyelse.
Hvordan lagrer suppe med vermicelli?
Det enkleste alternativet: Kok vermicelli separat (som i forrige oppskrift, se ovenfor) og legg til suppen i 2-3 minutter til klar.
Du kan gjøre litt enklere: Legg vermicelli i riktig mengde i 5-10 minutter før den generelle tilgjengeligheten av suppe, som vi avgjør av beredskapen til andre produkter. Kylling og svinekjøtt er normalt kokt i minst 40 minutter (biff, lam og kalkun - lenger, poteter og gulrøtter - ca 20 minutter, søt pepper og kål, brokkoli - ca 8-10 minutter).
Når du går fra disse overvejelsene, bør du ikke koka vermicelli lenger enn 5-8 minutter, spesielt hvis du tar hensyn til tiden til suppen før den helles i tallerkenen og serveres litt insisterer og avkjøles, ellers vil den koka til tilstanden "filler", det vil vise seg smakløst og folk, Som regel vil de spise suppe, og ikke en mos med en sprukket deig.
Hvordan lagrer melk nudler?
Selvfølgelig, for å forberede denne parabolen, er det nok bare å lage nudler separat (se ovenfor), tilsett det oppvarmede i 10-20 minutter i et vannbad eller kokt melk, krydret med vanilje eller kanel og smør.
Du kan også legge til naturlig floral honning (når den kjøler seg ned til varm) og / eller dampet tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser). Denne retten kan gjøres spesielt raffinert hvis du legger til tørrkrydder: en blanding av karri eller saffran, kardemomme, revet muskatnøtt, nellik, jordet tørr ingefær, forskjellige typer pepper. Hvis meieri vermicelli er planlagt å bli servert av en voksen, kan du legge 1-2 spiseskjeer med lett Madeira eller sherry til den.