Makaroni refererer til rørformede produkter laget av mel og vann. Ved første øyekast er retter lettere enn makaroni ikke kan finne. Men ikke alt er så enkelt som det virker. Fra denne artikkelen vil pasta elskere lære å lage hjemmelaget pasta, hvordan lage mat pasta slik at de ikke holder seg sammen, så vel som mange interessante og nyttige fakta om makaroni.
La oss starte med de mest populære varianter av pasta. Til tross for at Italia er fødestedet til pasta, finnes det også referanser til lignende produkter i andre folk. For eksempel, i øst, egg og ris nudler, er makaroni fra bokhvete mel eller munga vanlige. I slavisk matlaging finner du dumplings og dumplings, som er tilberedt som rå pasta, men deigen tørker ikke og gir mer væske.
Produksjonen av makaroni fra harde varianter er mest vanlig i Italia, og de kalles pasta. Derfra mottok vi mange oppskrifter av ulike sauser, takket være at selv bare kokt pasta kan ha en unik smak og aroma. Også, pasta er forskjellig i typer - for forskjellige retter produserer produkter av forskjellige former og størrelser. Stor pasta er bra for utfylling, små buer er vakre i salater, pasta, horn, spiraler brukes som sideskål, og for gryteretter er det bedre å ta korte rør. Noen ganger er produktene tonet med naturlige fargestoffer.
Det er veldig viktig å skille riktig pasta fra deigsprodukter som har pastaform. Faktum er at nyttig pasta, hvorfra ikke blir fett - dette er pasta fra durum hvete. Men slike produkter er dyrere, og dessverre er deres sortiment ikke så bra. Oftest er det pasta laget i Italia. I CIS-landene har produksjonen av makaroni fra faste hvete varianter vist seg relativt nylig, for eksempel er det den relativt rimelige makaronien "Chumak". Billigere pasta fra myke hvete varianter er verre, ikke bare i smakkvaliteter - kaloriinnholdet i denne pastaen er mye høyere, det er vanskelig å oppnå at slik pasta ikke stikker sammen, og etter spising forblir tyngde i magen.
For italienerne er det uakseptabelt å ringe makaroniprodukter fra bløt hvete varianter. Korrekt makaroni bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen, inneholder mye protein, slik at de kan konkurrere selv med kjøttprodukter. Også makaroni fra faste karakterer inneholder vitaminer og er forskjellig på karbohydratstruktur. I fast hvetesorter er stivelse i krystallinsk form og blir ikke ødelagt under bearbeiding, men blir til et protein. I myke kvaliteter er stivelse amorf og ødelagt når det blir behandlet, pasta kokes, og væsken der de blir kokt, blir som en pasta. Makaroniprodukter av forskjellig kvalitet har eksterne forskjeller. Makaroner fra harde hvete varianter er glatte, krem eller gylden i farge, med mørke og hvite prikker. I en pakke med pasta fra myke varianter finner du korn av mel, og makaronene er hvite eller unaturlige gule, grove og har ingen inneslutninger, eller har bare hvite poeng, spor av urenheter.
Av type og kvalitet av pasta avhenger av hvor og hvor mye å lage pasta. Den generelle regelen med matlaging makaroni er en stor mengde vann (ikke mindre enn en liter vann per 100 g produkter).
Hvordan lager macaroni fra durum hvete?
Høy kvalitet pasta er veldig lett å lage mat. Kok opp riktig mengde vann, tilsett salt og pasta. Du kan brygge, som vanlig i Italia, for å lage pasta litt underkokt og kan bringes til full beredskap. Tørk vannet, legg pastaen på en oppvarmet tallerken, krydret med saus og server det varmt til bordet.
Hvordan lagrer du pasta fra myk hvete?
Slik pasta er vanskeligere å forberede, da de holder seg sammen og koker raskt. Faller i produkter kokende vann, kan du legge til vegetabilsk olje. Pass på å se - så snart pastaen koke, slå av brannen og rør, kok i 7-10 minutter. Etter det, prøv - så snart pastaen er tilberedt, og i midten blir det ikke et vått lag, drenering vannet og tilsett sausen. Sausen skal gjøres før du lagrer pastaen, og legg den til en varm tallerken, ellers pastaen
Hvordan lagrer du rå pasta?
Rå pasta er ikke beregnet på langtidsoppbevaring, men tilberedes umiddelbart. Oppskriften er enkel - fra egg, mel og vann blandes en veldig stram deig, tynn rulle, form og tørr. For farge kan du legge til juice av spinat, gulrøtter eller rødbeter. Legg i pastaen i kokende saltet vann og kok til det er klart. Drenne deretter vannet, tilsett oljen og legg den på varme plater. Skyll med kaldt vann pasta anbefales ikke.
Hvordan lagrer rispasta?
Rispasta blir tilberedt veldig raskt - bokstavelig 3-5 minutter. Noen ganger blir de gjennomvåt før matlaging. Vanligvis indikerer emballasjen fremstillingsmetoden, men det er bedre å smake, og hvis de er klare til å drenere vannet.
Pastaretter har fått popularitet nesten over hele verden, på grunn av smak og minimalisme i matlaging. Produkter fra pasta er kombinert med nesten alle produkter, så for å lage en fantastisk middag, ikke nødvendigvis bruke mye penger og tilbringe hele dagen ved ovnen. Ikke vær redd for å drømme, og du vil sikkert snakke med familien din med en uvanlig delikatesse.