Enig, i varmen vil absolutt ikke bruke varme eller altfor varme retter. Men fra en tallerken med kald forfriskende suppe til lunsj på en varm dag, vil få nekte å nekte. En av dem er "Holodnik" suppe med rødbeter, og hvordan du skal forberede den, vil vi fortelle nedenfor i våre oppskrifter.
"Holodnik" suppe med rødbeter - oppskrift
ingredienser:
- filtrert vann - 2,2 liter;
- bordbete - 180 g;
- gjennomsnittlig størrelse på kyllingegg - 5 stk.
- grønne løk - 1-2 bjelker;
- friske agurker - 320 g;
- sprigs av fersk dill - 5-7 stykker;
- sitron - 180 g;
- granulert sukker;
- rømme;
- grovt salt.
forberedelse
Forberedelse av den kalde rødbeteren begynner med kokingen av hovedgrønnsaken, som er grunnlaget for fatet. For å gjøre dette blir beetsene vasket, renset, kastet i en gryte med filtrert vann og kokt til myke røtter. Deretter tar vi dem ut av buljongen, rist dem og returnerer dem til pannen. Vi legger til salt på sukkerrogen, tilsett sukker, klem citronsaften inn i det og avkjøl det først under romforhold, og deretter i kjøleskapet, hvoretter vi fortsetter å dekorere parabolen.
Friske agurker kuttes i små strimler, og kyllingegg kokes, rengjøres og kuttes i terninger eller kuttes i halvdeler.
Vi pumper også de vasket løkene med grønne løk og kvist med fersk dill, bland grønnsakene med agurker, tilsett salt og legg det på kjøleskapshyllen.
Mange husmødre blander umiddelbart alle ingrediensene i en gryte, krydre dem med rømme og la dem brygge i et par timer. Men i den opprinnelige oppskriften av hviterussisk forfriskning, er en annen rekkefølge av parabolen gitt fra betene. På hver tallerken legger du litt av en blanding av agurker og urter, hell basen av betesbuljong med rødbeter og legg på en skje med rømme og halv egg.
Hvordan lage en rødbeter kald med kefir med kylling og poteter?
ingredienser:
- kefir - 1,4 l;
- filtrert kokt vann - 1 l;
- rømme - 95 g;
- bordbete - 250 g;
- kokt kyllingfilet - 220 g;
- gjennomsnittlig størrelse på kyllingegg - 5 stk.
- grønn løk - 2 bunter;
- dillgrønn - en liten gjeng;
- persille grønn - 1 liten gjeng;
- friske agurker - 285 g;
- poteter - 285 g;
- sitronsyre - 2 klype eller smake;
- bordsalt.
forberedelse
I dette tilfellet, som grunnlag for forkjølelsen, vil vi bruke en blanding av kefir og kokt filtrert kjølt vann, så det er bedre å ikke koke beets som i forrige oppskrift, men å bake i ovnen . Dermed vil smaken og de nyttige egenskapene til grønnsaket holdes til det maksimale. For å gjøre dette plasserer vi de vasket rotkornene i en folie eller bakkehylse, vi legger den på en bakervare eller i en mugg og hell litt vann inn i bunnen. Etter femti minutter i ovnen ved 180 grader tar vi rødbeter, avkjøler den, rengjør den og gni den på gnisten. Du kan også kutte grønnsaket med små kuber. Overfør betesmassen i en gryte med en blanding av yoghurt og vann, smør med sitronsyre og salt og sett i flere timer i kjøleskapet for å infisere og avkjøles.
I løpet av denne tiden koke vi i forskjellige kapasiteter kyllingmasse, vasket potetknoll og
Før du serverer, legger vi inn platene i en porsjonsblanding og heller infusjonen av kefir, vann og rødbeter.
Om ønsket kan kulden fremstilles fra syltetøtter . Dette vil bli enda enklere og raskere, fordi scenen for baking av grønnsaken ikke vil være nødvendig.