For å lage hjemmelagde dumplings fornøyd med deres utmerkede smak og appetittvekkende utseende, er det nødvendig å samtidig forberede seg til det beste med en gang to baser. Deigen er mer ansvarlig for utseendet, og for smaksammensetningen i svaret - fyllingen. Og på hvor harmonisk og riktig det vil bli tilberedt med de riktige proporsjonene, avhenger av det generelle inntrykket av smaksprøven av parabolen.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du kan lage tradisjonelle fyllinger til dumplings saftige og deilige, og vi vil også tilby et fyllingsalternativ for nepalske ravioli og produkter med kål.
Lekkert saftig tradisjonell fylling for kjøttdumplings - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 450 g;
- biff - 450 g;
- vann is - 100 ml;
- to mellomstore pærepærer;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Denne varianten av fyllingen for dumplings er den mest populære og populære i vår region. Derfor gir vi ham det mest ærverdige stedet i listen over oppskrifter. For å realisere den, blir det kjølte svinekjøttet og vevet vasket, tørket, skåret i små skiver og bearbeidet ved hjelp av en kjøttkvern eller i en bolle med en blender med en "kniv" -dyse.
Cleared løk kan selvfølgelig male med kjøtt, men vi anbefaler på det sterkeste ikke å være for lat og kutte den med svært små kuber ved hjelp av en skarp kniv. Legg løkene til kjøttet, la oss smake ferskt malt svart pepper og salt til smak og bland godt. Nå en liten hemmelighet som gjør dumplingsene dine utrolig saftige og takket være dette utrolig velsmakende. Tilsett litt isvann til fyllingen og bland godt. Og nå er det opp til den lille tingen å gjøre - la infusjonen i kjøleskapet vare i ca tjue minutter, og vi kan starte den fascinerende prosessen med å modellere hjemmelagde dumplings .
Om ønskelig kan du ta andre typer kjøtt eller en kombinasjon av dem, utfylle smaken med aromatiske urter eller krydder, og tilsett friske urter til hakk. Vi tilbyr en av de mange varianter av en slik pikant fylling for dumplings under det interessante navnet "Momo".
Fylling av nepalske ravioli "Momo"
ingredienser:
- lam - 420 g;
- tre fedd hvitløk;
- en pære på siden;
- noen kvister av grønt koriander;
- en teskje bakken ingefærrot;
- en spiseskje med soyasaus ;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Prinsippet om å lage slik fylling er det samme som i forrige oppskrift. Det er nok å male det ferdige kjøttet av fårekjøtt i en kjøttkvern eller i en blender, og bland det deretter med en tynt hakket løk og grønnsaker med koriander presset gjennom en press med hvitløk, revet ingefærrot og soyasaus. Pepper og salt tilsettes etter ønske.
Pelmeni med kjøtt er selvfølgelig en klassiker. Men hvorfor ikke forberede en tallerken med en annen fylling, for eksempel vegetabilsk. Vi tilbyr, som et alternativ, å lage kål fylling for dumplings.
Fylling av kål dumplings
ingredienser:
- Hvitkål - 550 g;
- løk pære;
- vegetabilsk raffinerte olje;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Den mest vanskelige scenen i forberedelsen av en slik fylling er å hogge en ganske liten hvitkål. Grind også de små kuber av den tidligere skalte løk og legg den i en raffinert vegetabilsk olje oppvarmet på en panne. Etter tre minutter legger du til den tilberedte kålmassen, vi nyter salt og malt svart pepper og la grønnsakene være under lokket til det er mykt. Før du bruker ferdiglagd kålfylling for å danne ravioli, bør den være godt avkjølt.