Vitamin C har en variert og allsidig effekt på kroppen, mange viktige prosesser kan ikke unngås uten det. Behovet for askorbinsyre i menneskekroppen er stort nok, men det, i motsetning til noen dyr, er ikke i stand til å produsere det. Og så anbefaler leger at de spiser frukt som inneholder C-vitamin oftere.
Hvilke frukter har vitamin C?
Vitamin C er hovedsakelig funnet i matvarer av vegetabilsk opprinnelse - frukt, grønnsaker, bær. Innholdet av vitamin C i frukt er stort nok, men grønnsakene og bærene - rød og grønn pepper, kål, pepperrot, solbær, havtorn, prins, enebær, inneholder opptil 250 mg av dette vitaminet i askorbinsyre. En anerkjent leder i mengden vitamin C med en sammensetning - rosen hofter (1200 mg - tørr, 650 mg - frisk).
Men blant fruktene med vitamin C er det mestere:
- kiwi - 180 mg;
- papaya, appelsiner, grapefrukt - 60 mg;
- sitroner - 50 mg;
- mandariner - 40 mg;
- kvede, ananas, melon - 20 mg;
- persimmon, plomme - 15 mg;
- epler, pærer, fersken, aprikoser , bananer, blommer, vannmelon, granateple, avokado - 10 mg;
- druer, granateple - 5 mg;
- fiken - 2 mg.
Mye askorbinsyre og i noen bær:
- kaprifolje - 150 mg;
- fjellaske - 70 mg;
- jordbær, jordbær - 60 mg;
- rød currant - 40 mg;
- stikkelsbær - 30 mg;
- bringebær, kirsebær, tranebær, kirsebær, kirsebær - 15-20 mg.
Imidlertid bør disse tallene kun veiledes ca. Vitamin C er veldig lett tapt på grunn av feil lagring og tilberedning av matvarer. Frukt , bær og grønnsaker bør lagres, lukkes fra sollys, i et kjølig rom (kjeller, kjøleskap), og enda bedre - i frosset form. Men selv om disse reglene blir observert, går det mer enn halvparten av vitamin C etter noen måneder med lagring.
Etter varmebehandling er vitamin C-kål, poteter og gulrøtter godt bevart, men frukt og bær er fortrinnsvis friske for maksimal nytte.