Selv fansen av auberginefrukt er ikke entusiastiske med ideen om deres fylling med kjøtt og påfølgende baking i ovnen. Forberedt på denne måten har grønnsaket ikke bare en guddommelig smak og duft, men det ser også sindssykt på bordet, noe som gir gjestene de hyggeligste følelsene.
Hvordan lagre auberginer fylt med kjøtt, bakt i ovnen med ost?
ingredienser:
- Aubergine middels størrelse - 4 stk.
- kjøtt (svinekjøtt, biff eller kylling) - 480 g;
- stor tomat - 1 stk.
- løk pære - 75 g;
- hard pikant ost - 205 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- greener (fersk dill og persille) - 2 grener hver;
- solsikke eller olivenolje uten smak - 30 ml;
- rømme eller klassisk majones - 160 g;
- kokt iodisert salt og pepper malt svart - etter smak.
forberedelse
Eggplanter for fylling må velges i mellomstor og vanlig form. Skyll først frukten, skåret i halve og kutte ut det indre kjøttet, og la om en centimeter fra veggene. Vi podsalivayem kuttet ut kjernen og de resulterende aubergine billets og la minutter for femten. Deretter dypper vi grønnsaket i fem minutter i kokende vann, hvorpå det tørkes, smøres med olje og legges på et bakeplate. Etter femten minutter baking i ovnen oppvarmet til 220 grader, fjern "båtene" og la dem kjøle seg.
Mens eggplanter baker og kjøler, lag ingrediensene til fyllingen. Kjøttet vaskes, kuttes i små stykker, hvorpå vi slår dem i en blender eller med kjøttkvern. Rist den hakkede aubergine i terninger, på samme måte, slip den skalede pæren og tomat, som tidligere var fjernet av skallet.
I stekepannen med vegetabilsk olje, uten lukt, passerer vi løk, hvorpå vi sprer det i en bolle, og legg eggplantmassen i løkens gjenværende olje. Vi lar vegetabilske kuber brune, så sender vi dem til de redde løkene, og i stekepannen legger du til en annen olje og legger bakken kjøtt. Stek inn innholdet i fartøyet, bryt klumperne, til du brenner, husker på salt og pepper under tilberedningen.
Til det ruddy kjøttet sprer vi stekte aubergine kuber, løk og knuste friske tomater, vi legger også hakkede friske urter og hvitløkstenner, har tørket dem på et rive eller presset gjennom en presse. Vi bringer fyllingen til smak med salt og, hvis ønskelig, pepper, tilsett surkrem eller majones og bland.
Fyll den resulterende massen av eggplantbakt halvdeler, pritrushivayem dem på toppen revet ost og sendes til sluttlaging og baking i 30 minutter i en forvarmet til 185 graders ovn.
Eggplanter fylt med kjøtt i aserbajdsjansk stil
ingredienser:
- Aubergine middels størrelse - 4 stk.
- friske tomater - 780 g;
- lam eller biff - 260 g;
- basilikum (friske urter) - 1 middels stor mengde;
- løkløk - 135 g;
- ghee - 25 g;
- stort iodisert salt og pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
I dette tilfellet, eggplant for stuffing i aserbajdsjan, vil vi forberede en litt annen måte. Vi skar av fruktstenglene og "tutene" fra de vasket fruktene, kutt den resterende delen av dem i halvveis og på den ene siden skraper vi av en del av massen og utgjør en slags aubergine "kopper". Vi slipper dem nå i et par minutter i kokende, litt saltet vann, deretter fjerner det på en tallerken og la det avkjøles litt.
For å fylle i aserbajdsjan må du ta lammekjøtt eller i ekstreme tilfeller biff og vri det sammen med peeling og kutt i flere lobules i kjøttkvern eller hakket i en blender. Legg deretter fyllingen i en varm stekepanne med stekepanne og stek med hyppig omrøring til løs og smuldrende kjøttkrem. Ikke glem kjøttet i ferd med å steke salt og pepper. Bland fyllingen med hakkede melenko basilikum og fyll den med forberedte blancherte aubergine "kopper".
Vi legger dem i en bakerett eller passer til ovnpannen. Der vi sender skrelles og skrelles eller knuses i en blender friske tomater. Om ønskelig kan du legge til krydder etter eget valg og smak. Salt opp mat, pepper, deksel med lokket og sett i ovnen for å smelte ved 190 grader i førti til seksti minutter.