Et spesielt notat om smaken av påskekaker er gitt ved tilstedeværelse av hytteost i deigen. Noen husmødre, etter å ha prøvd slike produkter, nekter å flatere fra tidligere, mer tradisjonelle oppskrifter. I tillegg kan ostekake bli tilberedt uten å delta i gjær. Begge varianter av slik påskebakking tilbys nedenfor i vårt materiale.
Høstost Påske kake - oppskrift
ingredienser:
- helmelk - 500 ml;
- cottage cheese - 220 g;
- krem margarin - 260 g;
- rømme med et fettinnhold på 20-25% - 210 g;
- eggeplommer - 5 stk.
- egg av kylling - 6 stk.
- granulert sukker - 520 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- smør - 55 g;
- siktet hvetemel av høyeste kvalitet - 1,2-1,6 kg;
- rosiner uten pits - 200 g;
- Vanillin eller annen smak til din smak - 1 pose eller smake;
- gjær, ferskpresset - 50-55 g;
- vanlig salt - 1 klype;
For fondant:
- egg hvitt - 2 stk.
- sitronsaft - 20 ml;
- pulverisert sukker - 190 g.
forberedelse
Opprinnelig oppløselig levende gjær i en fjerdedel kopp varmt vann, og legg til et par teskjeer med sukker. Etter ti minutter, hell gjærblandingen i varm melk, tilsett omtrent et halvt glass sukker og litt mer mel, rør og la varmen stå i femten eller tjue minutter. I løpet av denne tiden skiller vi yolks fra proteiner og visp sistnevnte med en klype bordssalt til tette topper. Yolks etter det, slipe og slå med det gjenværende sukkeret til lette, legge vanillin eller essens i prosessen.
Vi knuser ostemassen med en blender eller maler den mektig gjennom en sil, og oppnår en homogen tekstur uten korn.
Til skummende spar, introduserer vi først margarin og smør ved romtemperatur, deretter gulv og rømme, etterfulgt av cottage cheese, vegetabilsk olje og proteinmasse. Hver gang vi knytter massen forsiktig med hender. Legg til resten av ingrediensene på forhånd forberedt, vasket, tørket og drysset med mel russiner. Nå, gradvis helles små mengder mel, vi gjør en knead, hver gang du blander massebrønnen med hendene dine. Den resulterende konsistensen av testen bør ikke være overdreven tett. Massen viser seg å være ganske klissete, men på grunn av den store mengden baking er det også tungt, så det varer ikke lenge for håndflaten din, men det vil løsne. Vi legger deigen i varmen for en proofing, som dekker beholderen med en klut, om en time eller tre. I løpet av denne tiden skal deigen knyttes to ganger. For tredje gang brenner vi det og legger det straks i oljede former, og fyller dem med litt over en tredjedel, hvor deigen skal komme nesten til randen igjen.
Vi bake pommes frites på ost, oppvarmet til en temperatur på 180 grader. Baking tid avhenger direkte av størrelsen på formen, så vi bestemmer tilgjengeligheten av kaker for tørre trespydder.
Mens de baker kulichiki, visp sammen proteinene, legg til sitronsaft og pulverisert sukker i prosessen. Vi smør varme produkter med et ferdig søtsaker og gjør det til din smak.
Høstkake til påsk uten gjær - oppskrift
ingredienser:
- cottage cheese - 620 g;
- Smør - 260 g;
- egg stor kylling - 5 stk.
- granulert sukker - 250 g;
- bakepulver - 20 g;
- sitronsaft - 45 ml;
- siktet hvetemel av høyeste kvalitet - 645 g;
- rosiner uten pits - 80 g;
- kandiserte frukter - 80 g;
- Vaniljesukker eller essens for din smak - 1 standardposen eller smaken;
- vanlig salt - 1 klype;
For fondant:
- egg hvitt - 1 stk;
- sitronsaft - 10 ml;
- pulverisert sukker - 90 g.
forberedelse
Når vi forbereder oss på å lage kaker uten gjær, kombinerer vi kyllingegg med sukker og vaniljesukker og behandler massen med en mikser til lette og oppnå en fantastisk tekstur. Deretter legger du til en myk eller litt smeltet krem
For glasur slår vi hvite med sukkerpulver og sitronsaft og dekker med den resulterende produktmassen. Vi dekorerer dem etter smak med konditorpulver, eller vi dekorerer dem etter eget skjønn.