Cheburek deig - oppskrifter og hemmeligheter med matlaging en ideell base

Lær å knead den rette deigen for chebureks, du kan ofte skjemme bort familien din deilige delikatesser av din egen forberedelse. Det er mange måter å forbedre smaken av ruddyprodukter på, forbedre kvaliteten på melbasen.

Hvordan lage deig for chebureks?

Lag en skarp deig på en chebureki med bobler - en drøm om enhver elskerinne. For å oppnå ønsket mål vil det være enkle tilgjengelige anbefalinger og noen hemmeligheter og subtiliteter i oppførselenes utførelse.

1. Selv fra en enkel deig laget av vann, mel og salt, får du deilige og sprø chebureks. For å gjøre dette observeres proporsjonene av bestanddelene og blandes med et tett melkoma i minst 15 minutter.
2. Forbedrer kvaliteten på testen ved å bruke is, mineral, høyt karbonert eller bratt kokende vann i stedet for vanlig vann.
3. Kvalitetsvodka eller lette øl tilsatt deigen løsner og skyller melbasen kvalitativt.
4. For å få en mykere versjon av chebureks forberede deigen til yoghurt eller majones, og trene også reseptbelagte basen på gjær.
5. En hvilken som helst deig rulles bedre og bedre, hvis du lar den modnes under filmen i omtrent en time.

Brygget deig for chebureks på kokende vann

Deilig sprø deig for chebureks på kokt vann , til tross for ingrediensens lakonsammensetning , har gode generelle egenskaper. Sprøyter fra en slik melbunn rulles lett ut, ikke rives, limes tett i kontaktene, og produktene lykkes ruddy, myk og øm.

ingredienser:

• mel - 3-4 glass;
• vann - 1 glass;
• Smør - 40 g;
• salt - å smake.

forberedelse

1. Varm vann i gryten til den koker, tilsett salt, tilsett smør og la det smelte helt.
2. Tilsett 2/3 kopp mel til den varme blandingen, rør massen intensivt med en visp.
3. Etter at massen er avkjølt, blir resten av melken introdusert, og en tykk deig til chebureksen er knedd.
4. La et com under filmen i 40-60 minutter.

Isbryst med isvann

Følgende oppskrift vil tillate deg å knede i første etappe en deig til sprø chebureks ved hjelp av en kjøkkengaffel. Denne versjonen er spesielt for de kulinariske eksperter som unngår oppstyr med en melbase på grunn av de smussete og klebrige hendene. Blir bare for å samle de blomstrende, ikke-klissete krummene i en kom og forsiktig deig deigen til en homogen tekstur.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vannis - 1 glass;
• margarinkrem - 130 g;
• salt - 0,5 ts. eller smake.

forberedelse

1. Melet er siktet og blandet med salt.
2. Hell i isvann, bland massen med en gaffel.
3. Smelt margarinen og hell den inn i en klumpete deig, fortsett å røre den med en gaffel.
4. Samle melskrummene i en koma med hender, knead det homogent.
5. Legg kokte deigen til chebureksene på vannet i en pose og send til kjøleskapet i 1,5 timer.

Deig for chebureks på mineralvann

Deilig deig til chebureks kan tilberedes ved å erstatte det vanlige mineralvannet. Bubler av gass mirakuløst løsner melbasen, slik at produktene viser seg å være ømme, boblende og ruddy. Ikke minst rollen for rødhet vil leke og sukkeret legges i løpet av batchet.

ingredienser:

• mel - 3,5 glass;
• vannmiksling - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• salt og sukker - til 0,5 ts.

forberedelse

1. Oppløst i det avkjølte mineralvannet helt salt og sukker.
2. Hell meldelene og bland godt med en visp.
3. Etter å ha nådd konsistensen av pannekakedeigen, tilsett smør og resten av melet til basen.
4. Kjør grundig deigen til chebureks med hendene og la den gå i en time under filmen i kjøleskapet.

Deilig sprø deig for chebureks på kefir

For elskere av frodige og myke produkter blir den beste deigen for chebureks tilberedt på kefir. Gled deg ikke bare til en mild, moderat sprø skorpe, men en fantastisk endelige smak av ferdig tallerken, som du kan designe med kjøttpålegg, ost, grønnsaker eller en blanding av flere ingredienser.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• kefir - 1 glass;
• egg - 1 stk;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Bland yoghurt med salt og egg, visp litt med en visp.
2. Hell gradvis melet, oppnå en tett tekstur av melkoma og god løsrivelse fra hendene.
3. Legg deigen til chebureks på kefir under filmen for aldring i 40-50 minutter.

Deig for Chebureks på melk - oppskrift

Verdtige egenskaper får en Chebure deig hvis du koke det på en melkebasis. Oljen tilsatt under blandingen vil forenkle prosessen med ælting, gjøre den floury comlex mer fleksibel og sikre jevnere rulling av porsjonene. Egg kan utelukkes fra oppskriften ved å redusere mengden mel som brukes.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• melk - 1 glass;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Oppløs i melkesaltet.
2. Legg egget, blanch det med en gaffel eller visp til det er glatt.
3. Hell vegetabilsk raffinerte olje, hell meldelene, rør massen med en gaffel.
4. Etter å ha kommet til en tykk konsistens, skift basen til det oljede bordet og produser en blanding i forhold til en tett og ikke klebrig koma.
5. Legg deigen til chebureks på melk i en pose eller pakket inn i en film, la stå i en time.

Velsmakende sprø deig til bikers på øl

Utrolig sprø deig til chebureks kan tilberedes ved å ta som en flytende komponent en lett, avkjølt øl uten tilsetningsstoffer. Drikken vil forandre egenskapene til din favorittmatbit, legge til den velkjente paletten med nye smaker og gjøre produktene mer ømme, myke og røde.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• lett øl - 1 glass;
• egg - 1 stk;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Smør litt egg med tilsetning av salt.
2. Hell i iskall øl, rør.
3. Hell litt porsjoner siktet mel, rør til det er tykt med en gaffel.
4. Overfør den klumpete basen til bordet og gjør en kneading av en elastisk og plastisk koma.
5. Vri deigen på øl for chebureks med en film og sett for en time i kulde.

Gjærdeig for chebureks - oppskrift

Cheburakes laget av gjærdeig er mer milde og frodige. Fordelen med oppskriften i fravær av behovet for en lang korrektur av melbasen, som allerede er perfekt valset, holder formen godt og rives ikke. For en bedre effekt kan karbonert mineralvann brukes i stedet for vanlig vann.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• vanlig eller mineralvann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 3-4 st. skjeer;
• sukker - 1 ss. skjeer;
• salt og gjær - 1 teskje.

forberedelse

1. I varmt vann blir sukker, gjær og salt oppløst.
2. Hell i oljen, hell i mel, rør kontinuerlig massen til det er tykk med en gaffel eller en visp.
3. Spred gjærdeigen til chebureksene på det oljede bordet og forsiktig knead det til uniformitet og plastisitet.

Deig for chebureks i majones

Cheburekdeig, oppskriften av hvilken vil bli presentert videre, er tilberedt med tilsetning av majones, på grunn av hvilken den oppnår nødvendig tetthet, elastisitet og ikke suge under tiltaket av fyllingsjuice. Produktene opprettholder integritet, slik at væskekomponenten slippes ut i glødeluften.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• vann - 1 glass;
• majones - 2 ss. skjeer;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Bland vannet med majones med en corolla og tilsett salt.
2. Gradvis introdusere mel, oppnå en tett og ikke-klebrig tekstur av melkoma.
3. Rør deigen forsiktig på bordet med hender i minst 10 minutter, og la det ligge under filmen for korrektur i 30-40 minutter.

Deig til chebureks med varm olje

Hvis du vil lage en mager deig på en chebureka med bobler, er en oppskrift med en varm vegetabilsk olje egnet for dette formålet så godt som mulig. Legg til komponenten på tidspunktet for oppkjøpet av en melbasert tekstur som en tykk rømme. Det vil myke smaken av produktene og gjøre det mer mykt og mykt mineralvann.

ingredienser:

• mel - 3,5-4 glass;
• karbonert mineralvann - 300 ml;
• vegetabilsk olje luktfri - 80 ml;
• salt og sukker - 1 teskje.

forberedelse

1. I varmt vann oppløses salt og sukker.
2. Hell mel, omrør, til en tykk masse oppnås som en tekstur av rømme med middels fettinnhold.
3. Hell i forkjølt olje og rør hurtig deigen med en skje eller gaffel.
4. Hell det gjenværende siktede melet, knead, oppnå ensartethet av melkoma, dets plastisitet og ikke klistrethet.

Velsmakende sprø deig til chebureks med vodka

Følgende oppskrift for de som ikke har hørt om de mirakuløse evnene til vodka, har en gunstig effekt på kvaliteten på fersk konditori cheburechnogo. Etter å ha gjennomført teknologien som presenteres nedenfor, vil det være mulig å evaluere alle sjarmene i metoden og nyte den praktfulle sprø og delikate smaken av ferdige rosenrøde produkter.

ingredienser:

• mel - 4 glass;
• vann - 300 ml;
• vodka - 3 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje raffinerte - 100 ml;
• sukker - 1 teskje;
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. I vann er salt og sukker oppløst.
2. Tilsett blandingen til siktet mel sammen med vodka og varm eller romtemperatur vegetabilsk olje.
3. Bland ingrediensene raskt sammen med en skje, spre den så på bordet og knekk forsiktig med hendene.
4. Etter at deigen til chebureks med vodka får en jevn, elastisk og plast tekstur, overfør den til en pose og la den rippe i 40-60 minutter.

Deig for chebureks uten egg

Denne oppskriftstesten for chebureks hjemme er ikke den eneste hvor egg ikke brukes. Men i dette tilfellet er basen også tilberedt uten tilsetning av fett, noe som reduserer det totale kaloriinnholdet i maten. Takket være batching og brygging av mel, er produktene flerlags, boblende og knasefulle.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vann - 1 glass;
• salt - 1/3 ts.

forberedelse

1. Oppløs i kokende vannsalt, tilsett 100 g mel og bland godt.
2. Hell halvparten av gjenværende mel, bland igjen massen og la den stå i 10 minutter.
3. De fyller opp melresteret, fullfører knådingen av komaet, som skal vise seg tett, plast og ikke klebrig.
4. Det gjenstår å vente ytterligere 30 minutter, hvoretter deigen vil være klar til videre bruk.