Bønner er en av de mest verdifulle diettprodukter, takket være en rekke nyttige stoffer som er inneholdt i den. Bønner har en bred anvendelse, som i vanlig diett, og i vegetarmenyen. Den kjemiske sammensetningen av bønnen er rikelig med et rikt og mangfoldig utvalg av næringsstoffer som er viktige for sunn ernæring, og beriker næringsverdien til daglig og diett.
Ingredienser og kaloriinnhold av bønner
Unikhet og verdi av bønner, samt andre typer bønner, er et høyt innhold av næringsstoffer, utmerket smak og et ganske stort utvalg av arter. Bønner består av:
- Opptil 25% av utskiftbare og essensielle aminosyrer , inkludert glycin, valin, isoleucin og glutaminsyre, planteproteiner blir lett fordøyd og tjener som en verdifull energikilde;
- fytosteroler og beta-sitosteroler, som er naturlige komponenter i cellemembraner, er i stand til å regulere hormonbalansen i den kvinnelige kroppen, og tillater også å normalisere nivået av kolesterol i blodet;
- et helt kompleks av vitaminer, inkludert kolin, tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoksin (B6), nikotinsyre (PP), folsyre (B9), pantotensyre (B5), askorbinsyre (C), tokoferol og tocotrienol E);
- mineralsk sammensetning inneholder en enorm liste over de viktigste mikro- og makroelementene - kalium (1000 mg), fosfor (480 mg), svovel (160 mg), kalsium (150 mg), magnesium (100 mg), klor (60 mg), natrium mg), aluminium (640 μg), kobber (580 μg), bor (490 μg), vanadium (190 μg), nikkel (170 μg), titan (150 μg), silisium (90 μg) , molybden (40 μg), selen (25 μg).
Det skal bemerkes at bønner brukes ikke bare i form av modne bønner, men også i form av unge pods. Grønne bønner har også en verdifull sammensetning, som inkluderer et bredt spekter av vitaminer og mineraler, men dårligere enn bønner når det gjelder protein.
Den spesielle verdien av grønne bønner er innholdet i det av aminosyren arginin, som er byggematerialet for nesten alle vev i kroppen. For kvinner er faktum viktig at arginin er en del av kollagenet, som er ansvarlig for elastisitet og tetthet i huden.