Blunt kniver - et reelt problem for hver elskerinne og en ekstra grunn til tvers med mannen hennes. For at prosessen med å kutte mat skal foregå enkelt, og i huset en gunstig atmosfære regjerte, må slipestenen bli et obligatorisk kjøkkenutstyr.
Hvordan velge grindstein?
Ved å ta vare på oppkjøpet av det nødvendige objektet for slipe kniver, vil du uunngåelig komme over et valgproblem. Det virker, hva kan være lettere enn å finne en bar med en slipende overflate? Men i dag presenterer markedet mange av sine varianter, så øynene løper opp, og hendene går ned. Hvis du har et tap, vil denne anmeldelsen hjelpe deg med å bestemme.
Typer av slipestene til kniver
1. Naturlig grindstein , laget i form av en bar av rektangulær eller oval form. De er et stykke naturlig materiale, for eksempel krystallinsk silisiumdioksyd eller kvarts. Ved type interaksjon med bladet refererer den naturlige slipesten til vann - før du starter malingsprosessen, bør den plasseres i vann i ca. 10 minutter. Deres ubetingede pluss er at resultatet oppnås så raskt og enkelt som mulig. Men det er ulemper. Så, levetiden til slik grindstein er ikke lang, fordi slipeflaten raskt slettes, og selve steinen oppnår ujevnhet. Men dette er i prinsippet ikke et stort problem, fordi hvis ønskelig, kan steinen utjevnes.
Hvordan leveler du grindestenen?
- gni den fuktede steinen på silikat murstein;
- Bruk grindstein med større granularitet, også for fuktet med vann;
- på en betongplate eller kantstein.
Av de andre vanskeligheter med å bruke vannmalmstein, er det nødvendig å vaske det grundig av partikler av metallstøv etter hver bruk.
2. Kunstig slipestene - Slipelementet på dem er festet med spesielle høyviskoslimer, hvorfra det blir nødvendig å bruke olje ved sliping. Det er nødvendig å sikre at steinen under operasjonsprosessen ikke er dekket med en glans av metallpartikler og derfor ikke mister egenskapene. Det er verdt å merke seg at vanlig vegetabilsk eller maskinolje ikke er egnet her, du må bruke en spesiell substans som selges i et sett med slipemaskiner.
Kunstige barer er laget hovedsakelig av kjerner av elektrokorund og lim, som et bindemiddel. Graden av granularitet avhenger av kvaliteten på de bestanddelene, samt kvaliteten på baren. Separat er det nødvendig å tildele slipestene med diamantstøving. Som du vet, diamant - det mest holdbare materialet, så denne linjen vil være den mest holdbare. Det er verdt å være oppmerksom på størrelsen på diamantkrummen - jo mindre er den, jo tregere er den knutne kniven, perfeksjonert ved hjelp av en stein med en slik forstøvning.
3. Keramisk grindstein - den mest moderne av alt ovenfor. Kombinere kvaliteten på behandlingen av natursteinblader og slitestyrke av diamantstenger. Ulempen er at prosessen med sliping kniver med deres hjelp tar ganske lang tid.
Hvordan skjerpe en kniv med en slipesting?
- Forberedelse av slipestangen - Fett med olje eller våt med vann, avhengig av type.
- Bestem vinkelen på bladet når det skjer. De fleste eksperter er enige om at det er 20 °.
- Gjør jevn frem og tilbake bevegelse med en skarp kant av bladet langs overflaten av slipemaskinen.
Ytterligere anbefalinger, hvis noen, er vanligvis angitt i instruksjonene for knivene. Men i alle fall bør det huskes at lære å knipe et kjøkkenverktøy er et spørsmål om tid og erfaring.