Bechamel saus er en integrert del av mange interessante og smakfulle retter. Uten det er lasagne og noen slags pasta utænkelige. Basert på bechamel, blir mer komplekse sauser tilberedt, samt mange gryteretter og andre retter.
Hvordan lage béchamel-saus hjemme - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- smørbonde kremaktig - 65 g;
- fullmælk - 1 l;
- siktet hvetemel - 75 g;
- muskatnøtter;
- svart ferskjord pepper - et par klype;
- salt stein - å smake.
forberedelse
Oppskriften på den klassiske bechamelsausen er helt enkel og innebærer bruk av et minimalt sett med ingredienser. For å starte, smør, men det må absolutt være naturlig og kvalitet, sett den i en gryte eller en dyppanne og la den helt oppløses. Vi heller siktet hvetemel, på alle måter høyeste klasse, og vi sender det med kontinuerlig omrøring i et par minutter. Nå, i små porsjoner, hell i kald melk (300 ml) og rør massen intensivt kontinuerlig. Deretter introduserer vi den resterende melken, blander innholdet av karet forsiktig med en corolla til en jevn tekstur og la den sitte på den laveste varmen i fem minutter uten å glemme å røre saus hele tiden.
Til slutt, krydder béchamel-sausen med salt, pepper, nødvendigvis nybakte, og muskatmos, sett et smør inn i det og rør igjen til det oppløses.
Béchamel-saus hjemme - oppskrift med sopp og ost
ingredienser:
- smørbonde kremaktig - 65 g;
- fullmælk - 1 l;
- siktet hvetemel - 85 g;
- muskatnøtter ;
- svart ferskjord pepper - et par klype;
- løk - 45 g;
- mushroom - 280 g;
- salt stein - å smake.
forberedelse
Den grunnleggende klassiske oppskriften på béchamel-saus kan suppleres med ulike ingredienser, noe som skaper nye, ikke mindre interessante variasjoner. I dette tilfellet skal vi lage en saus med sopp og ost. I denne forestillingen kompletterer Beshamel perfekt pasta eller lasagne.
For å forberede sausen, som i den klassiske versjonen, i smeltet kremsmør, passerer vi melet, tilsett deretter en tynt hakket løk og et minutt senere de tidligere tilberedte vasket og hakket sopp. Stek ingrediensene i noen minutter, hvorefter vi henter litt melk, blander innholdet kontinuerlig mens du gjør dette. Vi la béchamelen stå stille i omtrent femten minutter, krydder den med salt, pepper og muskatmos i prosessen, og i slutten av languor presenterer vi revet hard ost. Om ønskelig kan du trekke seg tilbake fra klassikerne og legge til sausen med laurbær, som du må trekke ut på slutten av tilberedningen.