Is er en av de tradisjonelt populære godbitene, spesielt for varme og varme dager. Sortimentet av iskrem som tilbys av detaljhandlekjeder, er stort og rikelig, men moderne prøver av denne deilige behandlingen inneholder ofte mange forskjellige helt ubrukelige kjemiske tilsetningsstoffer. Men det er en vei ut: du kan lage hjemmelaget frukt iskrem - det er ikke så vanskelig å lage, som det kan virke ved første øyekast.
Det finnes forskjellige oppskrifter for hjemmelaget iskrem.
Is fra fersken
ingredienser:
- sukker - sand - 0,5 kopp;
- Krem middels fett (du kan erstatte yoghurt) - 1/3 kopp;
- vann - 2/3 kopp;
- fersken (moden) - 4-6 stykker;
- sitron - 1 stk;
- rom, brandy, likør eller vermouth - 1-2 st. skjeer;
- vanilje - 1 klype.
forberedelse
Det er nødvendig å skape optimale forhold i fryseskapet på kjøleskapet på forhånd, det vil si å slå regulatoren til ekstremstilling, slik at temperaturen blir så lav som mulig.
Oppløs sukker i kokende vann og koker sirupen i 3 minutter. Kjøl det til romtemperatur og legg til krem, vanilje og rom. Rør.
Vi kuttet av fersken fra persikene, fjern knoklene og slå massen i blenderen. Tilsett straks juice av en sitron. Bland ferskenmassen med sukker og krem, visp grundig og sett i en lukket bolle i fryseskapet i 20 minutter, slå deretter blandingen og frys den i ytterligere 20 minutter. Gjenta pipingen 3-5 ganger, fyll deretter blandingen med iskrem og frys den i minst 2 timer. Når massen stivner tilstrekkelig, kan kaldregulatoren flyttes til normal posisjon. Du kan forlate isen i fryseren eller servere til bordet.
Selvfølgelig kan iskrem tilberedes ikke bare fra fersken. Krem kan erstattes med usøtet naturlig yoghurt - også det vil bli deilig. Du kan ikke bruke melkkomponenten i det hele tatt.
Hjemmelaget iskrem "fruktis"
For tilberedning av hjemmelaget iskrem "fruktis" bruker vi som naturlig fyllingsmiddel naturlig frisk fruktjuice eller puree, sukker er mulig, men ikke nødvendig. Du trenger også gelatin og / eller stivelse, sitronsaft (eller sitronsyre) og vann.
ingredienser:
- noen fruktjuice eller puree - 250 ml;
- sukker (valgfritt) - å smake;
- gelatin - 6 g eller maisstivelse - 20 g;
- sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
- vannkokt - 80-200 ml.
forberedelse
For tranebær, appelsin eller rød iskrem (generelt, for enhver sur sap), er ikke sitronsaft nødvendig.
Vi lager sirup: sukker er helt oppløst i vann (det kan varmes opp). Ved romtemperatur tilsetter vi stivelse eller gelatin til sirupen - disse tilsetningsstoffene vil stabilisere blandingen og tillate den å tykkere.
Når stabilisatoren (stivelse eller gelatin) er oppløst i vann helt, bland den med fruktjuice eller puree. Kan filtreres gjennom en sil. Hell blandingen i en bolle og plasser (under lokket) i fryseskapet i 20 minutter, og slå deretter visp eller gaffel med blandingen og hell inn i formen. Vi plasserer skjemaene i fryseskapet i 1-2 timer.
"Fruktis", utarbeidet av suksessiv oversvømmelse av lag av forskjellige farger fra forskjellige
Denne delikatessen er tilberedt på samme måte som flerskiktsjell: først fyller vi en form i formene, da når det første laget fryser, legger vi til en annen. Du kan også legge til forskjellige viner (bord, søt, semi-søt, spesiell) til denne typen iskrem.
For å lage hjemmelaget fruktis, kan du også bruke ferdige (inkludert rekonstituerte) juice og nektar, men det er likevel ønskelig at disse er de mest naturlige produktene.