Kunnskap om hvordan å salt laks, ta en matbit med din egen forberedelse og nyt den perfekte smaken av fiskens delikatesse. Tilberedende skiver av litt saltet filet finnes på ethvert bord: fisken kan serveres i form av skiver, legg til salaten, fyll det med snacks eller smørbrød.
Hvordan riktig salt laks?
Forstå hvordan smakfull saltet laks, vil hjelpe til med tilgjengelige oppskrifter og relevante anbefalinger, hvis gjennomføring vil sikre det ideelle i alle henseender resultatet.
- Den endelige smaken av snacket vil helt avhenge av det riktige valget av kildeproduktet: fisken bør ideelt sett være frisk (kjølt) eller ferskt frosset med en enkelt frost.
- Hele kadaver er foreløpig kuttet, separerer fileten fra åsen og fjerner den fra beinene.
- For salting bruk et stort kjøkken eller havsalt uten tilsetningsstoffer.
- Rettene der fisken er plassert bør være emaljert eller glass.
- For krydret salting og oppnå en pikant smak av fisk, legg til alle slags krydder og krydder.
- Salt laksen på tørr måte, i saltlake, med tilsetning av sitrus eller grønnsaker.
- Hvor mye saltet laks vil avhenge av tykkelsen på skiver eller hele stykket, på konsentrasjonen av saltlake og på den ønskede endelige smaken av snacken. Ofte varer ambassadøren 1-2 dager, sjelden - flere timer.
Hvordan salt en laks med et stykke?
Følgende anbefalinger vil bidra til å få en moderat saltet laksfilet uten mye anstrengelse. Å ha en hel del verdifulle fileter tilgjengelig, vil det bare være nødvendig å legge den til den salte blandingen og la den gå en stund. For å få fart på prosessen, får fisk lov til å ligge i et par timer under romforhold og først etter at de blir sendt til forkjølelsen.
ingredienser:
- Laks - 1 kg;
- havsalt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Bland havsalt og sukker i en bolle.
- Gni den resulterende blandingen av fisk, pakket i hvit bomullsklut, plassert i en emaljebrett eller glassbeholder.
- Hvis tykkelsen på stykket er mer enn 10 cm, legges en last på toppen.
- Legg beholderen med laksen i kjøleskapet.
- Etter 1,5-2 dager er meget velsmakende laks saltet hjemme klar for smaksprøver.
Hvordan salt laks hjemme med biter og biter?
Ofte i markedet kan du finne på salgsslag av fiskfileter, som er mye billigere enn hel laks. For å spare, kan du med hell bruke produktet til salting - det vil ikke være mindre deilig. Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du skal saltlaks med skiver, slik at smaken er balansert og harmonisk.
ingredienser:
- Laks - 0,5 kg;
- havsalt - 1 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Som i tilfellet med et helt stykke, salt lakken med biter i en emalje eller glassfat, hell en liten blanding av salt og sukker på bunnen.
- Legg skiver av fisk, visp hvert lag med en saltblanding.
- Trykk innholdet på fartøyet med en last og send det til kjøleskapet for en dag.
Hvordan salt laks kaviar?
Laks saltet hjemme er en oppskrift som kan brukes til salting av kaviar. Hvis du var heldig nok til å finne de ettertraktede yastyksene med et delikatessprodukt når du fisker ut, må du bare rense dem fra filmene og gi dem den ønskede smaken ved hjelp av anbefalingene fra denne oppskriften.
ingredienser:
- kaviar av laks;
- vann - 1 glass;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ts.
forberedelse
- Yastiki med kaviar gnis forsiktig gjennom en tennisracket eller for badminton, bli kvitt filmene.
- Kok saltlake, kokende vann med salt og sukker.
- Kok saltlaken til 60-70 grader og senk den i den forberedte kaviaren.
- Etter 10 minutter fusjonerer arbeidsstykket i en sik med gassbind, la den renne.
- Legg eggene på en tørr og ren gaze kutt, tørk i et par timer, og legg deretter i en krukke, smurt med olivenolje.
Laks saltet i saltlake
Anbefalinger om hvordan man skal salt laks i saltlake, vil bidra til å få deilig delikatesse på bare noen få timer. Denne oppskriften er en eksplisitt metode for hurtig og høy kvalitet salting, hvor fiskefileten forblir saftig og samtidig oppnår ønsket litt salt harmonisk smak.
ingredienser:
- Laks - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 4 ss. skjeen.
forberedelse
- Forbered laksfileten.
- Kok vann med tilsetning av salt, sukker til krystallene oppløses.
- Kald saltlake, senk fisken inn i den, trykk den med en tallerken for en bedre nedsenkning.
- Etter 4-6 timers opphold i romforhold, vil saltet laks i saltlake hjemme være klar.
- Vil bli for å få fisken fra saltlake og tørk med et håndkle.
Hvordan salt laks buk hjemme?
Smaksegenskaper i saltet magelaks er ikke dårligere enn snacks fra andre fileter av fisk, og på næringsegenskaper overgår de også. I tillegg tillater materialets tilgjengelighet på dette produktet at du kan bruke den i mat oftere enn hel fisk eller fileter, som ikke alle har råd til.
ingredienser:
- mage av laks - 0,5 kg;
- havsalt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- svart jord pepper - 0,5 ts.
- laurbær - 1 stk;
- Erter av svart og søt pepper - 2 stk.
forberedelse
- Magene renses fra huden med skalaer, finnene er kuttet av.
- Sdabryvayut forberedt produkt med salt og sukker, mens du legger til pepper, krydret erter og en knust laurbær.
- Rør arbeidsstykket grundig, trykk det med en tallerken, legg lasten på toppen.
- Dekk strukturen med en film og sett i kjøleskapet i minst 12 timer, og helst for en dag.
Saltet laks med sitron og løk
Følgende oppskrift for de som er interessert i hvordan å salt laks for en pikant og lyse smak, rik smak av snacks. I tillegg til salt og sukker, blir sammensetningen supplert med sitronskiver eller sitronsaft, løkskiver og aromatiske tørre urter, hvor listen kan velges for å smake.
ingredienser:
- Laks - 0,5 kg;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- sitron - 0,5 stykker;
- løk - 1-2 stykker;
- Tørket persille, oregano, timian - ved klemme.
forberedelse
- Skjær skiver og legg dem i en bolle.
- Bland salt, sukker, urter, smør blandingen med fisk, rør.
- Legg til sitronsaft eller sitrusskiver, legg tynnhakkede løk, rør igjen, klem på lasten og send til kulden.
- Noen timer senere vil krydret saltet laks være klar til å betjene.
Hvordan salt en laks i en pakke med oransje?
Saltet laks, hvis oppskrift blir presentert senere, er utarbeidet på en noe ukonvensjonell måte. Fisken får den rette smaken i fryseren, og appelsiner som følger med den, legger til en pikant søt notat og en fantastisk smak. Det er viktig å ikke overspenne arbeidsstykket i kammeret og legg det på hyllen til kjøleskapet, når steken har herdet litt.
ingredienser:
- Laks - 0,5 kg;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- stor oransje - 1 stk.
forberedelse
- Laks gnides på alle sider med sukker og salt.
- I pakken legges et lag med skrællede og skivede appelsiner, på dem en fisk.
- Tie eller pakk posen og sett i fryseren i 5-7 timer.
- Skyll av overflødig salt, return fisken til appelsiner og send til kjøleskapet for ytterligere lagring og prosolki.
Laks saltet i olje
Å laks laks hjemme er saftig og velsmakende, du kan bruke metoden til å salte fisk i olje . Denne versjonen er spesielt hensiktsmessig når du bruker frosne fisk som råmateriale. Den marinadeformede sammensetningen av marinade kan utvides ved å legge til pepper, laurbær, tørkede urter eller duftende urter å velge mellom.
ingredienser:
- laks - 500 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Laks er skåret i skiver av ønsket form og størrelse.
- Bland oljen med salt og sukker, hell stoffet i fisken, bland.
- Overfør arbeidsstykket i en boks, sendt under et lokket i kjøleskapet for natten.
Laks med rødbeter
Videre om hvordan å salt fersk laks, slik at smaken av den ferdige snacken, og dens utseende fornøyd med originalitet, raffinement. Ved å legge til en saltblanding revet på en liten rist med roer, pepperrot, dill og sitronzest, vil du kunne nyte nye, uforlignelige kjennetegn ved delikatesse.
ingredienser:
- laks - 500 g;
- Jordbete - 200 g;
- revet pepperrotrot - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- sitronskall - 1 ss. skje;
- dill - 1 gjeng;
- sukker - 30 g;
- salt - 130 g.
forberedelse
- For å oppfylle en deilig oppskrift på salte laks begynner med forberedelsen av alle ingrediensene: Slip de skalte rennene på en fin rist, på samme måte hakk roten av pepperrot, fjern lemonzest, finhakkedyllen.
- Gni fisken sjenerøst med salt, dryss med sukker.
- Rør pepperrot med beets, legg massen på fisken.
- Rør arbeidsstykket med dill, sitronskall, hell med vodka, pakk med en matfilm og legg i kaldt i to dager.
Hvordan lagrer saltet laks hjemme?
Etter å ha tilberedt en deilig delikatesse selv, er det viktig å vite hvordan man skal lagre saltet laks riktig, for å bevare sine smakegenskaper så lenge som mulig.
- Saltede fileter er skiver, lagt i en krukke, krydder blir tilsatt på vilje og fylt med vegetabilsk olje. Hold en lignende måte fisk kan være opptil 1,5 måneder.
- Samme mengde laks lagres i en vakuumpakke.
- Enda effektivere er metoden for lagring i fryseren. Fileten er pakket med matfilm, plassert i en pose og sendt til kameraet. Snacken bør forbrukes innen seks måneder.