Hvis du vil diversifisere din meny, vil plumsausen for vinteren, som serveres til kjøtt i Kaukasus, gjøre dine andre retter utrolig smakfulle og originale. Samtidig har denne krydderen en god effekt på helsen og stimulerer appetitten, så for høytidelige mottakelser er det verdt å jobbe hardt for å forberede det.
Tkemali saus fra blommer til kjøtt
Under dette vakre navnet ligger en herlig søt og sur dressing, noe som vil gi stewed kjøtt eller koteletter en helt uvanlig og frisk smak.
ingredienser:
- mørke blommer - 2 kg;
- hvitløk - 1 stort hode;
- Salt, sukker og rød pepper - til smak;
- krydder humle-suneli - 1 teskje;
- greener (basilikum, dill, koriander) - 160 g.
forberedelse
Vask plommer, fjern benene fra dem og kut dem så lite som mulig. For å sikre at sausen fra plommene ikke holder fast i kjøttet, plasser bærene i en gryte med en tykk bunn eller en gryte. Plasser oppvasken på ovnen og vent på kokingen, så skru opp brannen umiddelbart, og lag den i ca. 20-25 minutter. Ikke glem å periodisk fjerne skummet som dannes på overflaten.
Finhakk greensene fint. Så gjør det med hvitløk og pepper. Tilsett alt dette til den varme plumpuréen og rør godt. Seske humle-sausen, bland den igjen. Salt og tilsett litt sukker etter smak. Fortsett deretter å lage sausen i omtrent en kvart time til en nesten ensartet konsistens oppnås. Hell en annen varm krydder over de steriliserte krukkene og kast dem opp.
Saus fra gul plomme til kjøtt
Det vil være et utmerket tillegg til alle typer kjøtt: svinekjøtt, fjærkre, kalvekjøtt, etc. Forbered en slik tanking vil ikke være et problem. Selv om du tidligere ikke hadde noen anelse om hvordan du kan lage en saus fra plomme til kjøtt, vil du enkelt takle det.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 400 g;
- dill og koriander - 1 stråle;
- eddik 9% - 3 ts;
- blommer - 1,6 kg;
- salt - å smake;
- hvitløk - 225 g;
- sukker - 170 g;
- Bakkorander - 1 ss. skje;
- salt - å smake;
- varme paprika - 115 g.
forberedelse
Vask og tørk plommen og kirsebærplommen, tørk, fjern benene og pass gjennom kjøttkvernet. Legg berry gruel i en emaljert beholder, hell sukker og kok opp på en liten brann. Slik at din søte og sure saus fra plommene til kjøttet er duftende, bytt dill, hvitløk og koriander i kjøttkvernet. Tilsett grønnsaker, varm pepper og koriander til kokt plommepuré og kok i ca 20 minutter. Salt og hell i eddik. Hell sausen varm i presteriliserte krukker, rull den opp, skru den over lokkene og sett den inn til den til slutt kjøler seg ned.
Saus fra grønne plommer til kjøtt
For å forstå hvordan du kan lage en slik saus fra en plomme til kjøtt, kan du veldig lett takket være følgende oppskrift.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- salt - 1 ss. skje;
- varm fersk pepper - 1 stk.
- koriander - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 hode;
- peppermynte - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 lite hode;
- bakket coriander - 1 teskje.
forberedelse
Vask plommene og sett i en gryte og fyll med ca 0,5 volum av alle bærene. Slå på maksimal varme og kok etter koking i 8-10 minutter før begynnelsen av peeling.
Kast plommene i en kolander og la dem avkjøles litt. Finhak mynte og koriander, og hakk hvitløk med hvitløk og bland med salt. Klipp varm pepper, ta ut alle frøene og kutt i små biter.
Skje godt husk plommene og fjern fra dem alle beinene. I en blender kombinerer du blommenspuré, hvitløk, urter og krydder og hakk. Salt til smak, hell i en gryte og koking, kok et par minutter og rør hele tiden. Deretter heller du varmt inn i de allerede steriliserte krukkene og ruller dem opp. Vend på lokket og dekk med en varm klut til den avkjøles.