Snart høsten gullsesongen kommer, og mange mennesker vil gå til skogen for sopp. Vi vil fortelle deg i dag noen oppskrifter for matlaging av retter fra fet.
Oppskrift på egg fra fet
ingredienser:
- fersk olje - 1,5 kg;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Bord eddik - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
forberedelse
Sopp er sortert, vi fjerner de bortskjemte fruktene, kuttes i små terninger, vaskes og legges i en kolander. Så snart oljen er tørket, sender vi dem til en panne og fyller dem med vann. Legg oppvasken på en liten peis, kom med å koke, ta av skummet og kok til det er ferdig. Kok soppene igjen i en kolander og skyll med kaldt vann. Deretter legger de tilbake i en gryte, hell vann, tilsett salt og kok til de faller til bunnen.
Nå tar vi dem med en støy, vi tørker den, avkjøler den og vri den gjennom en kjøttkvern. Vi fjerner pæren fra skallet, makulere litt og send det i en dyppanne til den er gjennomsiktig. Koble deretter stekepannen med sopp, hell litt eddik og kast klyvede grønnsaker. Vi blander alt grundig og legger det på en langsom brann. Så snart vegetabilsk masse koker, sprer vi eggene på steriliserte krukker, ruller dem tett med metalldeksler og legger dem bort for lagring.
Oppskrift på syltet olje
ingredienser:
- olje - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- eddik - 1,5 ss. skjeer;
- laurbærblad - 4 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- pepperkorn - 6 stk.
forberedelse
Olje salve, rengjør og koker i saltet vann. Deretter kaster vi sopp i en colander, og hell ut soppbuljongen . I en kasserolle renset rent vann, sett sukker, krydder, løvblad og kok opp. Deretter legger du til smør, kok dem i ytterligere 5 minutter. På bunnen av krukkene legger vi en hvitløksklær, så sopp og fyller alt med en marinade ovenfra. Legg litt eddik i hver beholder og tett lukk dekslene med lokk. Deretter snu dem opp ned og la det gå helt til kjøling.
Oppskrift på stekt olje til vinter
ingredienser:
- fet - 2 kg;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- krydder.
forberedelse
Til å begynne med må du forsiktig sortere sopp, vaske og rengjøre. Kast deretter i kokende vann og kok i 15 minutter. Derefter drenne vannet, vaske oljen og gjenta prosedyren igjen. Banker med lokk er forberedt og sterilisert på forhånd. Deretter stek de kokte soppene på vegetabilsk olje i ca. 30 minutter, med lokket lukket, og fjern deretter det og vent til all fuktighet har fordampet. Solim oilyat å smake, legge seg i krukker og hell het olje. Vi lukker det med lokk, la det kjøle seg ned og send det til kjøleskapet for oppbevaring.
Oppskriften på suppe fra fet
ingredienser:
- olje - 100 g;
- fersk koriander - 10 g;
- selleri rot - 200 g;
- pære - 2 stk;
- olivenolje - 20 ml;
- gulrøtter - 1 stk;
- melk - 100 ml;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder.
forberedelse
Sopp blir rengjort, vasket, skåret i skiver og helt kaldt vann. Kok 15 minutter med en liten skalet løk, og kast deretter i en kolander. Grønnsaker rengjøres, kuttes i terninger, vi sender olivenolje og hell kokende vann. Vi lagker i 5 minutter, kaster knust sellerirot og sopp.
Solim å smake, dekk med lokket og lag suppen i 30 minutter over lav varme. Mørk koker separat. Bitter pepper vasket, hakket skiver. Dekoksjon av grønnsaker nøye filter, og grønnsaker med sopp vi gni med en blender. Legg deretter buljongen til massen og hell den i den varme melken. Vi bringer suppen til koking og serverer den på bordet med kjeks.