Smaken av kjøtt er perfekt kombinert med smaken av tomater. Du kan bare servere friske tomater (eller en salat der de er hovedbestanddelen) til kjøtt tilberedt på en eller annen måte. Og du kan legge inn tomater i hovedretten. Kok så ofte, inkludert biff (eller kalvekjøtt).
Fortell deg hvordan du lager stewed beef med tomater.
Oksekoteletter er betydelig lengre enn kjøtt fra andre husdyr, og siden tomater på en viss måte påvirker kjøttet på grunn av de aktive organiske syrer som finnes i dem, er det viktig å legge dem til stødkjøttet i tide. Det bør bemerkes at etter varmebehandling øker mengden nyttig lycopen i tomater. Stew tomater i 8-12 minutter er mer enn nok, hvis du øker koketiden, slår de rett og slett, som de sier, til filler. Derfor legges tomater til biff i siste øyeblikk, når kjøttet er nesten nesten klart.
I mangel av tomater (og selv om de er), kan du også bruke tomatpuré.
Biff oppskrift, stuet med tomater
ingredienser:
- biff mørbrad - ca 600-800 g;
- løk - 1-2 stk.
- vegetabilsk olje - 3-5 st. skjeer;
- tomater tett moden rød - 3-5 stk. mellomstore;
- søt pepper - 2 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- tørre krydder til din smak;
- friske greener er forskjellige.
forberedelse
Vi skal kutte kjøttet i små, korte strimler eller plater, slik at det blir kokere raskere. Du kan lage mat i en kjele, en gryte eller en dyppanne (inkludert en wok). Vi kalsinerer olje og lette stek eller vevløk, skiver kvartringer. Tilsett kjøttet, bland spatelen og stek lett til fargen endres, og senk varmen og dekk lokket. Smør alt sammen på lav varme til nesten klar. Hvis nødvendig, hell vann og rør regelmessig med en spatel.
Kalvekjøttet blir stuet i ca 1 time og 30-40 minutter, og biff - minst 2. Beredskap bestemmes av smak.
Klar stewed biff krydret med hakket hvitløk. Vi serverer småkoke med noen garnering og grønnsakssalater , dekorere med greener. Til denne tallerkenen serveres best rødt bordvin.