Carmel elsker ikke bare all den søte tannen, men også de som regelmessig tilbereder seg hjemme noe deilig, da det er et utmerket tillegg til enhver bake eller lys dessert . Derfor bestemte vi oss for å fortelle nærmere hvordan å lage karamell fra sukker hjemme.
Oppskrift på karamell fra sukker
ingredienser:
- sukker - 175 g;
- varmt vann - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Før du forbereder karamell fra sukker, må du velge en passende panne: den bør være med en tykk bunn og helst fargeløs, slik at det er lettere å observere forandringen i karamellfargen. Forvar pannen på lav varme i et par minutter, hell sukkeret inn i det og la det gå en stund, slik at den begynner å smelte.
Når sukkeret begynner å bli væske rundt kantene, rist pannen og legg den på brannen igjen. Når omtrent en fjerdedel av sukkeret smelter, bland massen med en treskje og la den smelte over middels varme til den blir fargen på mørk honning. Deretter fjerner pannen fra brannen, tilsett vann, men vær forsiktig mens du gjør dette. Karamell vil begynne å hisse og splattere. Bland massen grundig om nødvendig, sett på mediebrann igjen for å smelte de dannede klumpene. Deretter er karamell klar til bruk.
Karamell fra melk og sukker
I neste oppskrift vil vi dele med deg hvordan du lager karamell fra sukker og melk.
ingredienser:
- sukker - 500 g;
- melk eller krem - 1 vare;
- smør - 100 g;
- Vanillin - å smake.
forberedelse
I en kasserolle kombineres sukker og melk (eller fløte ) og kokes over lav varme, omrør hele tiden til massen blir kaffefarget. Etterpå fjerner du pannen fra tallerkenen, tilsett olje, vanillin, bland godt og bruk videre til formålet, for eksempel for å lage kremete søtsaker.